Name: 본 키치베에 준마이 다이긴죠
Price: 43900 KRW

‘본 키치베에 준마이 다이긴죠’는 1860년 창업 이후 11대를 이어온 가토키치베에 상점을 상징하는 준마이 다이긴죠입니다. 역대 양조장이 계승해 온 이름 ‘키치베에’를 그대로 붙였고, 전통 기모토 방식으로 빚었습니다. &nbsp;효고현 특A 지구에서 계약 재배한 야마다니시키를 사용했으며, 0℃ 이하에서 1~2년 빙온 숙성한 다양한 정미율의 원주를 블렌딩해 깊이와 폭을 더했죠. 표기상 정미율은 50%이지만, 35%까지 깎은 원주를 함께 섞어 완성도를 끌어올린 점이 특징입니다. 잔을 따르면 쿠키를 떠올리게 하는 은은하고 달콤한 향이 부드럽게 퍼집니다. 한 모금 마시면 감칠맛, 산미, 쌉쌀함이 층을 이루며 이어집니다. 기모토 방식에서 비롯된 깊이 있는 감칠맛이 중심을 단단히 세우고, 숙성에서 온 부드러움이 질감을 매끄럽게 다듬습니다. 차갑게 즐기면 선명함이 돋보이고, 살짝 데우면 풍미가 한층 넓게 펼쳐집니다. 부드러운 치즈부터 튀김까지 폭넓게 어울리도록 설계한 식중주 스타일로, 매일 마셔도 질리지 않는 균형과 깊이를 갖춘 준마이 다이긴죠입니다.

이름을 건 술
일상에 스며드는 준마이 다이긴죠

본 키치베에 준마이 다이긴죠

하바루(Havalu Corporation)

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Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

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