Name: 아타고노마츠 준마이 긴죠 사사라
Price: 38500 KRW

‘아타고노마츠 준마이 긴죠 사사라’는 ‘궁극의 식중주’로 널리 알려진 하쿠라쿠세이를 빚는 미야기현 니이자와 양조장이 선보이는 또 하나의 대표 브랜드, 아타고노마츠의 정체성을 가장 잘 보여주는 사케입니다. 미야기현산 주조미인 ‘쿠라노하나’를 55%까지 정미했으며, 자극적인 개성보다는 음식과의 조화를 중심에 둔 절제된 균형감이 이 술의 핵심입니다. 잔을 따르면 바나나와 멜론, 서양 배를 떠올리게 하는 부드러운 향이 은은하게 피어오릅니다. 입안에서는 쌀에서 오는 온화한 단맛과 부드러운 감칠맛이 차분히 퍼지고, 매끄러운 질감이 전체 흐름을 한층 편안하게 만듭니다. 마무리는 상쾌한 산미로 깔끔하게 정리되며, 따뜻하고 안정적인 여운이 남습니다. 전체적으로 깨끗하고 부드럽지만 결코 밋밋하지 않은 구조 덕분에, 생선회나 가벼운 한식은 물론 다양한 식사와 두루 잘 어울립니다. 차갑게 칠링해 유리잔에 따라 마시면 사사라 특유의 맑고 정제된 부드러움이 더욱 또렷하게 드러납니다. 사케에 익숙하지 않은 분들까지도 부담 없이 즐길 수 있는, 아타고노마츠가 추구하는 ‘식중주의 미학’을 담아낸 준마이 긴죠입니다.

식중주의 미학이 느껴지는 준마이 긴죠

1873년 설립된 &#39;니자와&#39;는 오랜 역사 속에서 꾸준히 발전해 온 사케 브루어리입니다. 이들은 술의 품질을 지속적으로 개선하기 위해 끊임없이 연구합니다. 특히, 사케를 생산하는 직원들이 술의 복합적인 풍미를 탁월하게 구분하고 평가할 수 있도록 다양한 훈련을 통해 시음 능력을 향상시키고 있죠. 이들은 다른 양조장의 사케를 블라인드로 시음하며, 자사 제품과 타사 제품을 엄격하게 평가합니다. 또한, 매년 전국 유통업체와 레스토랑을 방문하는 &#39;프레시 로테이션&#39;을 통해 양조장의 기준에 미치지 못한 제품이 있는지 점검합니다. 이러한 노력은 &#39;니자와&#39; 사케의 품질 일관성을 높이고 더 나은 술 생산에 기여합니다. 한편, 니자와는 &#39;플랫 라이스 폴리싱(Flat rice polishing)&#39; 설비를 통해 더욱 섬세하고 상쾌한 사케를 생산하고 있습니다. 이 기법은 원치 않는 잡미를 유발하는 쌀 성분을 효율적으로 제거하고, 쌀 고유의 감칠맛을 잘 보존해 줍니다.

더 나은 술을 위해 노력하는 니자와

아타고노마츠 준마이 긴죠 사사라

JCM Inc.

다이야메 900ml 25%

닷사이 준마이 다이긴죠 39

닷사이 준마이 다이긴죠 23

아야히비키

핫카이산 준마이 다이긴죠

[현지 전문가가 뽑은 가성비 No.1 사케] 하쿠라쿠세이 준마이 긴죠

닷사이 준마이 다이긴죠 45

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[특가세일] 고래 사케 1.8L

[마감 D-1] 타테노카와 Bar 요코 저지 요구르트 x 준마이 다이긴죠

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

식중주의 미학이 느껴지는 준마이 긴죠

더 나은 술을 위해 노력하는 니자와