Name: 실뱅 파타유 부르고뉴 알리고떼 2023
Price: 85000 KRW

‘실뱅 파타유 부르고뉴 알리고떼 2023&#39;은 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 지역 알리고떼의 잠재력을 보여주는 화이트 와인입니다. 붉은 점토와 석회암이 섞인 토양에서 자란 수령 약 60년의 올드 바인에서 수확한 알리고떼만을 사용해 완성했죠. 모든 포도는 손수 수확해 송이째 부드럽게 압착하고, 토착 효모로 자연 발효한 뒤 오크통에서 약 12개월 숙성해 알리고떼 특유의 에너지와 질감을 담아냈습니다. 잔에 따르면 또렷한 미네랄 향을 중심으로, 볶은 견과류와 말린 과일, 은은한 효모 향과 플로럴 노트가 차분하게 이어집니다. 입안에서는 생동감 있는 산도와 탄탄한 구조감이 조화를 이루며, 마무리에는 섬세한 쌉쌀함이 남아 깔끔하면서도 긴 여운을 전합니다. 굴이나 해산물 타르타르와 같은 담백한 요리에 곁들였을 때 특히 훌륭한 궁합을 보여줍니다. 지금 마셔도 매력적이지만, 약 5년 정도의 숙성 잠재력도 기대할 수 있는 화이트 와인입니다.

꼬뜨 드 뉘 알리고떼의 
잠재력을 보여주는 화이트 와인

실뱅 파타유는 부르고뉴 북부 마르사네에서 가장 주목받는 자연주의 생산자 중 한 명으로, 떼루아 중심의 정직한 와인 메이킹으로 잘 알려져 있습니다. 디종 대학에서 양조학을 전공한 그는 여러 도멘의 컨설턴트로 활동하며, 자신만의 도멘에서는 바이오다이내믹 농법과 최소 개입 철학을 실천하고 있습니다. 포도밭은 석회암 기반 점토 토양이 주를 이루며, 전 구획이 유기농 방식으로 관리되고 포도는 전량 손수확됩니다. 양조 과정에서는 천연 효모만을 사용하고, 무정제 및 무여과로 병입해 포도와 토양의 본질을 그대로 담아냅니다. 그가 생산하는 모든 와인은 지역 단위 와인조차 프리미에 크뤼급 품질로 평가받고 있습니다.

마르사네에서 가장 주목받는 자연주의 생산자
실뱅 파타유

실뱅 파타유 부르고뉴 알리고떼 2023

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루비와인

[12병 한정할인] 파쏘 델 써드 아파시멘토

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

VIVINO

Taste

바디

당도

산미

꼬뜨 드 뉘 알리고떼의 잠재력을 보여주는 화이트 와인

마르사네에서 가장 주목받는 자연주의 생산자 실뱅 파타유