‘카구라 클리어’는 교토산 주조미와 새롭게 개발된 교토 효모 ‘교토노 코이(京の恋)’로 빚은 사케입니다. 열처리를 하지 않은 생주로 병입해 발효에서 비롯된 신선함과 효모의 생동감을 그대로 담아냈죠. 단맛과 질감은 충분히 살리면서도 초저온 장기 발효를 통해 향은 맑고 깨끗하게 정리했고, 알코올 도수는 13도로 낮은 편이지만 원주 특유의 생동감 덕분에 맛의 중심을 또렷하게 유지했습니다.

잔에 따르면 라무네를 떠올리게 하는 상쾌한 향과 풋과일의 신선한 인상이 가볍게 스치고, 입안에서는 생주 특유의 미세한 탄산감과 함께 부드러운 감칠맛, 산뜻한 단맛이 자연스럽게 퍼집니다. 한 모금 삼킨 이후에는 멜론을 닮은 깨끗한 과실의 여운으로 깔끔하게 마무리됩니다. 미세한 쌀 성분을 그대로 남긴 무여과 방식으로, 한 모금마다 질감의 변화와 생주만의 신선함을 함께 느낄 수 있는 사케입니다.