‘장 파비오, 도멘 데 핀 까이요트 뿌이 퓌메 2024’는 루아르 상류 뿌이 퓌메에서 생산되는 소비뇽 블랑 100% 화이트 와인으로, 지역 특유의 맑고 깨끗한 인상이 잘 드러나는 와인입니다. 잔에 따르면 레몬과 라임 같은 선명한 시트러스 향이 조용하게 올라오고, 아카시아 꽃과 미세한 미네랄 향이 차분하게 이어집니다. 전체적으로 군더더기 없이 깔끔한 향 조합이 특징입니다.

입안에서는 청사과와 배의 싱그러운 과실감이 먼저 퍼지고, 마지막까지 라임 제스트의 쨍한 산미와 미네랄리티가 이어지며 상쾌한 흐름을 완성합니다. 해산물이나 샐러드처럼 깨끗한 요리와 특히 잘 어울리며, 한 모금만으로도 왜 뿌이 퓌메가 소비뇽 블랑 산지로 사랑받는지 자연스럽게 느껴지는 와인입니다.

3대째 가족 경영으로 와이너리를 운영하고 있는 장 파비오는 프랑스 루아르 뿌이 퓌메 지역에서 와인을 생산하고 있습니다. 

총 다섯 구역, 30ha(헥타르)에서 포도를 재배하고 있으며, 화학 비료나 제초제 등을 쓰지 않고 친환경으로 키운 포도로 와인을 생산합니다. 최소한의 개입과 낮은 수확량을 고수하며, 환경 친화적인 와인을 만들고자 합니다.