무츠핫센 누보 지카구미 토쿠베츠 준마이 나마

‘무츠핫센 누보 지카구미 토쿠베츠 준마이 나마’는 갓 짜낸 술을 바로 병입하는 지카구미 방식으로 만들어 생원주 특유의 신선함을 가장 생생한 상태로 담아낸 시즌 한정 준마이입니다. 효모가 살아있는 생주의 특징 덕분에 매일 조금씩 달라지는 맛을 즐길 수 있는 묘미가 있어, 매년 출시를 기다리는 매니아층이 있을 정도로 매력적인 사케죠.

입 안에서는 가볍게 튀는 산뜻한 탄산감과 은근한 단맛이 먼저 퍼지고, 뒤로 갈수록 아오모리산 쌀의 감칠맛이 깔끔하게 정리되며 마무리 됩니다. 상큼한 향과 부드러운 밸런스가 어우러져 한 잔만으로도 무츠핫센이 추구하는 신선한 매력이 또렷하게 느껴지는 준마이입니다.

하치노헤 주조(八戸酒造)는 1775년 창업해 아오모리현 하치노헤에 자리한 전통 양조장으로, 혹독한 북쪽 지방의 기후 속에서도 맑고 섬세한 사케를 빚어온 오랜 역사를 지니고 있습니다. 지역의 물과 쌀, 그리고 아오모리에서 개발된 효모를 중심으로 양조하는 방식을 고수하며 세대를 이어 지역 풍토를 담아내는 사케 만들기에 힘써왔습니다.

하치노헤 주조는 오랜 전통을 지키는 한편 새로운 양조 기술의 연구에도 적극적이며, 산뜻한 향과 깨끗한 여운이 특징인 북부 사케의 매력을 가장 선명하게 보여주는 양조장으로 평가받고 있습니다. 지역성과 장인정신을 기반으로 꾸준히 개성을 확장해오며 지금도 아오모리 사케의 정체성을 대표하는 양조장으로 많은 애호가들의 신뢰를 받고 있습니다.