북촌의 고요함을 담은 술, 사진 속 단정한 병 디자인처럼, 맛 또한 과하지 않으면서 깊다. 첫 향에서는 희석식 소주에서는 찾기 어려운 은은한 곡물 향과 누룩의 따뜻한 숨결이 올라온다. 알코올 향이 튀지 않아 부담스럽지 않고, 향 자체가 차분하게 깔리며 시작부터 기분이 좋아진다. 첫맛은 깔끔하고 담백하지만, 중반부로 갈수록 고소함과 은근한 단맛이 스며들며 레이어가 쌓인다. 목넘김 또한 매우 부드럽다. 도수가 있는 술인데도 자극적인 알코올 펀치가 아니라, 따뜻하게 퍼지는 여운이 길게 남는다. 단정한 정리감이 남는 피니시가 인상적이다. 페어링, 탕류나 수육, 전 같은 따뜻한 음식과 궁합이 좋다. 특히 달지 않으면서도 곡물의 풍미가 살아 있는 타입이라 조미료 맛이 강한 요리보다 깊은 맛의 음식과 잘 어울린다. 총평 "깔끔한데 비어있지 않고, 단정한데 밋밋하지 않다."