칸키쿠 준마이 다이긴죠 OCEAN99 하쿠긴카이 SNOWSEA 니고리

‘칸키쿠 준마이 다이긴죠 OCEAN99 하쿠긴카이 Snowsea 니고리’는 칸키쿠가 초겨울에만 선보이는 특별한 계절 한정 사케입니다. 겨울 바다 위에 내려앉은 눈을 모티브로 완성된 무여과 생원주로, 고햐쿠만고쿠를 50%까지 정미해 준마이다이긴죠 사양으로 완성했죠. 알코올 도수를 13도로 낮춰 니고리의 부드러움과 산뜻함을 동시에 살린 OCEAN99 시리즈의 유일한 니고리 사케입니다.

잔을 가까이 하면 백도와 배, 청사과를 닮은 맑은 과일 향이 은은하게 퍼지고, 흰 눈처럼 고운 오리(앙금)가 전체 분위기를 한층 차분하게 감싸줍니다. 한 모금 머금으면 눈송이가 녹듯 실키한 질감과 함께 과실의 달콤함이 부드럽게 번지며, 생주 특유의 미세한 발포감이 산뜻한 질감을 더합니다. 농밀하지만 무겁지 않고, 마무리는 깨끗하게 사라져 니고리 사케 특유의 투명한 매력을 선명하게 보여줍니다.

단독으로 마셔도 훌륭하지만 크림치즈 카나페, 튀김류, 간장 양념 치킨 등 음식과의 궁합도 훌륭하며, 라벨과 술의 질감까지 ‘눈 내린 바다’라는 콘셉트를 완성도 높게 담아낸 계절 한정 니고리 사케입니다.

칸키쿠 주조는 1883년에 설립된 일본 전통 사케 양조장입니다. 치바현 산부시에 위치한 이 양조장은 고품질 쌀과 천연수를 사용하며, 전통적인 수작업 방식을 통해 계절의 변화를 담은 사케를 만듭니다. 양조 과정에서 온도와 발효를 정밀하게 조율해 각 사케의 독특한 향과 맛을 이끌어내죠. 또한, 지역 특산 쌀을 활용하고 다양한 정미율을 가진 사케를 출시하며, 풍부한 감각적 경험을 제공합니다.