스이교쿠 준마이 긴죠 야마다니시키

‘스이교쿠 준마이 긴죠 야마다니시키’는 아키타현 유자와시 야마다 지역의 농가가 혹독한 기후 속에서도 재배에 성공한 야마다니시키로 빚어낸 특별한 준마이 긴죠입니다. 주로 일본 남부의 따뜻한 지역에서 재배되는 야마다니시키지만, 북부 아키타현의 추위를 견디고 자라난 덕분에 한층 맑고 정제된 감칠맛을 품고 있는 것이 특징이죠.

잔을 들면 은은한 과실 향과 차분한 곡물 향이 조용히 피어오르고, 첫 모금에서는 부드러운 쌀의 질감과 함께 깨끗한 풍미가 선명하게 느껴집니다. 입안에서는 야마다니시키 특유의 깊은 맛이 부드럽게 펼쳐지고, 뒤이어 사과와 배를 닮은 산뜻한 과실미가 밝은 흐름을 더합니다. 마지막에는 고운 산미가 전체를 매끈하게 정리하며 투명감 있는 여운이 오래 남습니다. 전반적으로 화려함보다는 균형과 맑은 구조미가 돋보이는 사케로, 스이교쿠의 정갈한 품격을 가장 잘 보여주는 한 병입니다.