아베 블랙

‘아베 블랙’은 정미율 80%라는 과감한 설계를 통해, 쌀을 자연 그대로 표현하고자 하는 아베 주조의 철학을 가장 선명하게 보여주는 사케입니다. 열처리 과정을 거쳤음에도 불구하고 미세한 탄산감이 살아 있어, 나마자케 같은 산뜻하고 깨끗한 인상을 주는 것이 특징이죠.

잔을 가까이 하면 요거트를 닮은 유산미와 고소한 곡물 향이 은은하게 피어나며, 정제하지 않은 쌀의 깊은 풍미가 고요하게 중심을 잡아줍니다. 입안에서는 가볍게 터지는 탄산감과 함께 상큼한 산미가 먼저 다가오고, 뒤이어 쌀 본연의 단단한 감칠맛이 구조를 만들어줍니다. 달콤함을 거의 배제한 드라이한 스타일로, 산미와 감칠맛이 교차하며 깔끔한 피니시를 완성하는 것이 특징입니다. 담백한 생선 요리, 유자 드레싱 샐러드, 간단한 채소 요리와 함께하면 아베 블랙 특유의 ‘선명한 맛’이 더욱 또렷하게 드러납니다.

아베 주조는 일본 니가타현에 위치한 전통적인 사케 양조장으로, 1886년에 설립되어 130년 이상의 역사를 자랑합니다. 아베 주조는 전통적인 양조 기법을 존중하면서도, 시대에 맞는 혁신을 거듭하며 사케의 품질을 끊임없이 향상시키고 있습니다. 니가타 지역의 깨끗한 물과 타카네니시키 품종 등 우수한 재료를 사용하여, 섬세하면서도 깊이 있는 맛을 창출하는 데 주력하고 있습니다.

아베 주조는 '전통을 지키되, 미래를 향해 나아가자'라는 철학 아래, 품질을 최우선으로 여깁니다. 장인 정신을 바탕으로 한 양조 방식과 철저한 품질 관리로 만들어지는 아베의 사케는 매년 많은 사케 애호가들에게 사랑받고 있습니다.