신센 준마이 다이긴죠

‘신센 준마이 다이긴죠’는 주조미의 왕이라고 불리는 쌀, 야마다니시키를 50%까지 정성껏 정미해 완성한 준마이 다이긴죠입니다. 양조 장인의 정성과 기술을 담아 잡미를 최소화하고, 쌀 본연의 감칠맛과 깊이를 우아하게 끌어올린 매력적인 사케죠.

잔에 따르면 배와 멜론을 닮은 은은한 과실 향이 천천히 피어오르며, 긴죠 특유의 깊은 곡물 향이 뒤를 잇습니다. 가나자와 효모를 사용해 한 모금 머금으면 특유의 풍부한 감칠맛과 선명한 산미가 균형 있게 흐르며, 드라이하지만 모자람 없이 채워지는 깊이가 매력적입니다. 마무리는 맑고 개운하게 떨어져 어떤 음식에도 자연스럽게 스며드는 타입이죠. 생선회 같은 깔끔한 요리부터 담백한 고기 요리까지 폭넓은 페어링을 자랑하며, ‘깔끔하지만 품격 있는 준마이 다이긴죠’를 찾는 분들께 특히 잘 맞는 한 병입니다.