카이쿄 시모노세키 SPIRIT OF 445 준마이 다이긴죠

‘카이쿄 SPIRIT OF 445 준마이 다이긴죠’는 시모노세키 주조가 지역의 정체성을 온전히 담아낸 대표적인 사케입니다. 이름의 445는 시모노세키 지역 번호에서 따온 것으로, 사케를 만드는 데 사용한 쌀과 물, 그리고 사람까지 모두 시모노세키산으로 구성해 브랜드의 뿌리와 장인정신을 가장 순수하게 드러냈죠.

야마다니시키와 나카데신센본을 50%까지 정미해 빚은 이 사케는 배와 백도, 은은한 플로럴 노트가 맑게 피어오르며 부드럽고 고운 질감으로 자연스럽게 이어집니다. 한 모금 마시면 과하지 않은 단맛과 균형 잡힌 산미가 깔끔하게 흐르고, 피니시는 군더더기 없이 맑게 정리됩니다. 차갑게 칠링하면 향과 산뜻함이 또렷하게 살아나 식전주로 즐기기 좋고, 살짝 온도를 올리면 쌀 본연의 감칠맛과 깊이가 더 잘 드러납니다.