‘파스칼 에낭 리텅 드 노 수브니어 엑스트라 브뤼’는 샹파뉴 중심부, 그랑드 발레 드 라 마른에 자리한 가족 도멘의 철학을 가장 순수하게 담아낸 샴페인입니다. 이름 ‘리텅 드 노 수브니어(L’Étang de nos Souvenirs)’는 ‘우리의 기억 속 연못’이라는 뜻으로, 세대를 이어 이어온 가족의 추억과 고향 떼루아에 대한 애정을 표현하죠. 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에를 블렌딩해 스테인리스 탱크에서 발효한 뒤 약 36개월간 효모와 함께 숙성했습니다.

잔에서는 흰 꽃과 구운 헤이즐넛, 브리오슈의 향이 섬세하게 피어오르고, 입안에서는 시트러스의 산미와 크리미한 버블이 조화롭게 이어집니다. 피니시는 길고 긴장감 있으며, 석회질 토양 특유의 투명한 미네랄이 뒷맛을 맑게 정리해줍니다. 엑스트라 브뤼의 드라이한 구조 덕분에 해산물이나 레몬을 곁들인 생선 요리, 부드러운 치즈와 특히 잘 어울립니다. 375ml 하프 보틀 구성으로, 가볍게 한두 잔을 즐기고 싶을 때도 부담 없이 선택하기 좋은 샴페인입니다.