발데스피노, 엘 칸다도 페드로 히메네스 셰리

'발데스피노, 엘 칸다도 페드로 히메네스 셰리'는 건포도, 대추, 말린 무화과를 비롯해 커피, 토피, 캐러멜, 다크 초콜릿이 진하고 농밀하게 피어오릅니다.

입안에서는 벨벳처럼 부드러운 질감과 극도로 농축된 단맛이 퍼지며, 그 아래로 은근한 산미와 짭조름한 미네랄감이 균형을 잡아줍니다. 피니시는 달콤한 에스프레소, 흑설탕, 견과류, 꿀의 여운이 길고 깊게 이어지며, 질감은 진하지만 끈적임 없이 우아하게 흐릅니다. 압도적인 농도 속에서도 품격 있는 밸런스가 돋보이는 클래식한 PX 셰리입니다

발데스피노(Valdespino)는 13세기부터 역사를 이어온 헤레스(Jerez)의 가장 오래된 셰리 하우스로, 지금까지도 전통적인 솔레라 시스템(Solera System)과 플로르(Flor) 숙성 방식을 고수하는 몇 안 되는 생산자입니다.

1264년부터 포도를 재배해온 발데스피노 가문은 “단일 포도밭의 개성을 셰리에 담아낸다”는 철학으로 유명하며, 스페인 왕실 공식 납품 생산자로도 인정받는 명문 하우스입니다.