쿠로우시 준마이 시보리타테 나마겐슈

‘쿠로우시 시보리타테 나마겐슈’는 매년 초겨울에만 선보이는 쿠로우시의 계절 한정 사케입니다. 양조장의 대표작 ‘쿠로우시 준마이’의 생주 버전으로, 주조미의 왕이라 불리는 야마다니시키와 고햐쿠만코쿠를 완성했습니다. 여과나 열처리를 거치지 않고 병입해, 막 짜낸 원주의 생생한 풍미를 그대로 담아냈죠.

잔을 들면 풋사과와 멜론을 닮은 산뜻한 향이 퍼지고, 첫 모금은 부드럽게 시작해 곧바로 농밀한 감칠맛과 단단한 구조감이 밀려옵니다. 완전 발효로 완성한 덕분에 진한 쌀의 단맛과 강렬한 드라이함이 절묘하게 균형을 이루며, 여운에는 쿠로우시 특유의 힘 있는 바디감이 남습니다. 신선한 생주만의 생동감과 겨울 시보리타테다운 풍부한 밀도가 공존하는 매력적인 한 병입니다. 상온에서는 부드럽고 깊은 풍미가, 차갑게 식혀 즐기면 한층 또렷한 드라이함이 살아나며 회, 구운 생선, 가벼운 육류 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.