[11월 월간돌고래] 록 드 깜브 꼬뜨 드 부르

‘록 드 깜브 꼬뜨 드 부르’는 보르도 동쪽 언덕의 명문 와이너리, 샤또 록 드 깜브가 선보이는 대표적인 레드 와인입니다. 진흙과 석회석이 섞인 포도밭에서 수확한 포도를 한계까지 완숙시킨 뒤 고온 발효를 거쳐, 밀도감과 깊이를 극대화했죠. 이후 약 15~18개월간 프렌치 오크통에서 숙성해 부드럽고 복합적인 구조감을 지닌 와인으로 완성되었습니다.

잔을 기울이면 짙은 루비빛이 돌며, 검붉은 과일의 농축된 향 위로 낙엽과 흙, 버섯, 오크의 숙성 향이 층층이 쌓여 우아한 아로마를 이룹니다. 입안에서는 실크처럼 매끄러운 질감과 윤기 있는 볼륨감이 느껴지고, 산도와 타닌의 균형이 정교하게 맞물립니다. 과일의 농밀함과 나무를 닮은 향긋한 뉘앙스가 긴 여운으로 이어지며, 붉은 과일의 미묘한 단맛이 피니시를 부드럽게 감싸죠.

진중하면서도 유려한 구조, 깊이 속의 부드러움이 공존하는 이 와인은 육류 요리는 물론 단독으로 즐겨도 훌륭한 만족감을 선사하는 클래식 보르도의 정수입니다.