Name: 실뱅 파타유 마르사네 블랑 2023
Price: 175000 KRW

‘실뱅 파타유 마르사네 블랑 2023’은 부르고뉴 북부 꼬뜨 드 뉘 지역, 마르사네의 석회암 기반 점토 토양에서 자란 샤르도네로 완성된 화이트 와인입니다. 고도가 다른 여러 구획의 포도를 손으로 수확해, 유기농 농법과 바이오다이내믹 농법으로 재배하고 천연 효모로 자연 발효했습니다. 이후 프렌치 오크통에서 12~16개월 숙성하며 와인에 밀도와 질감을 더했죠. 잔에 따르면 백도와 레몬 제스트, 아몬드, 브리오슈의 향이 고요하게 피어오르고, 입안에서는 생동감 있는 산도와 정제된 미네랄이 어우러지며 긴 여운을 남깁니다. 밝고 단정한 산미 속에 부드러운 질감이 깃든, 구조감 있는 스타일이 인상적이죠. 버터를 곁들인 흰살 생선이나 바닷가재, 구운 닭고기 등과 함께 즐겼을 때 훌륭한 조화를 이루며, 피노 누아로 명성이 높은 마르사네에서 화이트 와인의 가능성을 당당히 증명하는 섬세한 한 병입니다.

마르사네 화이트의 가능성을 증명하다

실뱅 파타유는 부르고뉴 북부 마르사네에서 가장 주목받는 자연주의 생산자 중 한 명으로, 떼루아 중심의 정직한 와인 메이킹으로 잘 알려져 있습니다. 디종 대학에서 양조학을 전공한 그는 여러 도멘의 컨설턴트로 활동하며, 자신만의 도멘에서는 바이오다이내믹 농법과 최소 개입 철학을 실천하고 있습니다. 포도밭은 석회암 기반 점토 토양이 주를 이루며, 전 구획이 유기농 방식으로 관리되고 포도는 전량 손수확됩니다. 양조 과정에서는 천연 효모만을 사용하고, 무정제 및 무여과로 병입해 포도와 토양의 본질을 그대로 담아냅니다. 그가 생산하는 모든 와인은 지역 단위 와인조차 프리미에 크뤼급 품질로 평가받고 있습니다.

마르사네에서 가장 주목받는 자연주의 생산자
실뱅 파타유

[마르사네 빅 보이의 마르사네 블랑] 실뱅 파타유 마르사네 블랑 2023

와인이 있어 더 행복한 일상 '와인 지금'이란 뜻을 담은 이태리어의 'Vino Ora'입니다.
일상에서 편하게 접할 수 있는 약 200여 종의 다양한 와인을 만나보세요.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

VIVINO

Taste

바디

당도

산미

마르사네 화이트의 가능성을 증명하다

마르사네에서 가장 주목받는 자연주의 생산자 실뱅 파타유