아카부 준마이 NEWBORN

‘아카부 준마이 NEWBORN’은 이와테현의 명문 양조장 아카부 주조가 겨울철에만 선보이는 계절 한정 신주입니다. 이름 그대로 ‘갓 태어난 사케’라는 뜻을 담아, 병을 여는 순간 막 걸러낸 듯한 생생한 향과 에너지가 피어오르죠. 열처리 과정을 거치지 않은 생주(生酒) 상태 그대로 병입해 신선함을 극대화한 것이 특징입니다.

잔을 가까이 하면 백도와 청사과, 배를 닮은 향긋한 과일 향이 맑고 상쾌하게 스칩니다. 한 모금 머금으면 생주 특유의 미미한 탄산감과 함께 부드러운 단맛이 퍼지고, 쌀의 감칠맛이 주스를 마시듯 풍성하게 이어집니다. 산뜻한 산미와 미묘한 쌉싸름함이 균형을 잡아주며, 맑고 투명한 여운으로 마무리되죠. 신선한 과일의 생동감과 겨울의 고요한 맑음이 공존하는, 쌀쌀한 계절에만 만날 수 있는 특별한 준마이입니다.

아카부는 1896년 창립 후, 2011년 동일본 대지진으로 양조장이 유실되는 아픔을 겪었지만, 일본 최연소 사케 기술자를 중심으로 부활한 이와테현의 양조장입니다. 현재는 20~30대의 젊은 양조팀이 전통 기법에 세련된 감각을 더해, 신세대 감성에 어울리는 사케를 생산하고 있습니다.

아카부는 전국 규모 사케 대회에서 수상 기록을 연달아 세우며 일본 내에서도 빠르게 주목받고 있는 브랜드입니다. 파격적인 라벨 디자인과 정제된 주조 스타일을 겸비해, 맛과 비주얼 모두에서 확실한 인상을 남기는 양조장으로 자리잡았습니다.