카발란 솔리스트 엑스 버번 CS

'카발란 솔리스트 엑스 버번 CS'는 대만의 위스키 브랜드 카발란이 생산한 싱글몰트 위스키입니다. CS는 cask strength의 약자이며, 이는 물을 혼합하지 않은 위스키를 그대로 담은 것을 뜻하며, 상대적으로 일반 싱글몰트 위스키나 블랜디드 위스키보다 높은 도수를 갖고 있다는 특징이 있습니다. 그리고 카발란에서는 그것을 '솔리스트'로 나타내고 있죠.

'카발란 솔리스트 엑스 버번 CS'는 버번 캐스크에서 숙성되는 동안 바닐라와 과일의 풍미가 조화를 이뤄 전체적으로 균형잡힌 풍미와 아로마가 특징이며 은은한 체리와 시나몬의 향이 입안에서 맴도는, 적당히 여운이 남는 피니시가 매력적인 위스키입니다.

위스키의 고장으로 대표적으로 꼽히는 곳은 스코틀랜드, 미국 등이 있습니다. 그러나 대중성이 있는 위스키 중 대만에서 만들어진 위스키 브랜드가 있는데 바로 '카발란'이라는 브랜드입니다.

카발란은 오랜 숙성기간을 가지지 않았음에도 좋은 평을 듣고 있는 위스키 브랜드입니다. 습도가 높고 기온이 서늘하여 수분 증발이 낮은 스코틀랜드의 경우 10년 이상 숙성이 가능하지만, 대만과 같은 기후에선 5년 정도만 숙성해도 50%가 넘는 농도의 위스키가 나옵니다. 이 때문에 카발란은 짧게는 4년 길게는 8년 정도 숙성 후 병입하는 과정을 거쳐 위스키를 생산합니다ㅏ.