센킨 카부토무시

여름이 시작될 무렵이면 만날 수 있는 여름 사케, '센킨 카부토무시'를 소개합니다. 센킨 주조의 여름 한정 사케인 이 술은 토치기현의 유기농 야마다니시키와 천연 유산균으로 양조해 만들었습니다. 여과와 열처리, 희석 절차를 거치지 않아 사케 본연의 풍미를 온전히 담고 있죠.

잔에 따르면 은은한 황금빛과 함께 레몬, 라임을 닮은 상큼한 감귤 향이 피어오릅니다. 센킨 특유의 뚜렷한 산미가 개성을 더하고, 가볍게 느껴지는 탄산감과 절제된 단맛이 조화를 이루며 유니크한 스타일을 완성합니다. 시트러스한 향미에 미묘한 떫은맛이 어우러져 질리지 않고 계속 마시게 되는 매력적인 사케입니다.

센킨은 '도멘(Domaine)'이라는 이름을 사용해 자연과의 연관성을 강조하는 양조장입니다. '도멘'은 원래 와인에서 사용되는 용어로, 양조가가 소유한 땅에서 자란 포도로 와인을 만드는 방식을 뜻합니다. 센킨은 이 개념을 사케에 적용해 자사 쌀을 키우는 데 사용되는 지하수와 같은 환경적 요소를 철저히 제어하여 그 지역에서만 느낄 수 있는 독특한 풍미를 만들어냅니다. 센킨은 자연을 존중하며, 전통적인 유기농법을 통해 자연을 그대로 담아냅니다.