[12월 행사] 오뇨스트로 레드

'오뇨스트로 레드'는 알리아니코 품종의 본질을 있는 그대로 담아낸 이탈리아산 레드 와인입니다. 몬테마라노와 카스텔프란시의 두 소규모 포도밭에서 자란 알리아니코를 사용하며, 이곳의 포도나무는 30년에서 길게는 90년에 이르는 수령을 자랑합니다. 오크 숙성을 피하고 콘크리트 수조와 암포라를 활용해, 알리아니코가 지닌 자연스러운 풍미와 질감을 최대한 끌어냈습니다.

잔에 따르면 블랙베리, 체리 같은 검은 과일의 향을 시작으로 허브, 감귤 껍질, 생강의 따뜻한 아로마가 복합적으로 퍼지며 단단한 첫인상을 남깁니다. 입안에서는 섬세한 타닌과 풍부한 질감 속에서 의외로 신선한 균형감이 느껴집니다. 진한 육향의 스테이크, 양고기, 또는 토마토 베이스의 파스타와도 근사한 페어링을 보여주는 레드 와인입니다.

'오뇨스트로'는 금융업에 종사하던 마르코 티네사가 고향 캄파니아로 돌아와 시작한 와이너리입니다. 작은 포도밭에서 출발해, 시칠리아 출신 아내를 통해 인연을 맺은 에트나의 와인메이커 프랭크 코넬리센에게 양조를 배우며 본격적인 와인 생산에 뛰어들었습니다. 와이너리의 이름 '오뇨스트로'는 나폴리어로 '잉크'를 뜻하며, 땅과 포도의 본질을 고스란히 담아낸다는 철학을 품고 있습니다.

그들은 발효부터 숙성까지 어떠한 첨가물도 넣지 않고, 오직 콘크리트와 암포라에서만 숙성을 거치는 방식으로 순수한 와인을 만들어냅니다. 땅과 품종의 본질을 투명하게 드러내는 이 작은 와이너리는 오늘도 신념을 바탕으로 깊이 있는 와인을 만들어내고 있습니다.