Name: 코에기쿠 스노우 크레센트 야마다니시키 우스니고리
Price: 95000 KRW
Rating: 5 (1 reviews)

&#39;코에기쿠 스노우 크레센트 야마다니시키 우스니고리&#39;는 &#39;사케의 왕&#39;이라 불리는 야마다니시키 쌀로 만든 무여과 생원주입니다. 여과나 살균 과정을 거치지 않고 그대로 병입해, 섬세하면서도 감칠맛이 살아 있는 풍미를 고스란히 담아냈습니다.

&nbsp;

&#39;우스니고리&#39;는 일본어로 옅게 탁한 술을 뜻합니다. 술을 여과하는 과정에서 성긴 거름망을 사용해 일부러 &#39;오리&#39;라고 불리는 앙금을 남기는 방식으로 만들어지는데, 이 앙금이 사케에 특유의 부드러운 질감을 더하죠.

&nbsp;

잔에 따르면 청사과와 청포도를 연상시키는 상큼한 향이 먼저 퍼지고, 이어서 시원한 과일 풍미와 쌀의 은은한 향이 부드럽게 어우러집니다. 마무리로는 미미한 탄산감과 감귤류를 닮은 기분좋은 산미가 절묘한 밸런스를 이뤄 마신 뒤에도 긴 여운을 남깁니다. 산뜻한 구조 안에 부드러운 여운이 오래 남는 사케입니다.

사케의 왕, 야마다니시키로 빚은 산뜻한 한 잔

사가현 오기시에 자리한 코에기쿠는 150년 역사를 지닌 전통 양조장이지만, 2006년 문을 닫으며 한동안 사라졌던 이름이었습니다. 그 후, 새로운 경영자인 타시타 사장이 양조장을 인수하며, &quot;야마모토 스페셜&quot;을 만들던 사케 장인인 야마모토와 함께 양조를 시작했습니다.

&nbsp;

양조장의 환경을 정비하기도 전, 같은 해 여름에는 큰 수해까지 겪었지만 그들은 포기하지 않고 2019년 12월, 첫 사케를 세상에 내놓았습니다. 이 술은 순식간에 완판되며 기대 이상의 반응을 얻었고 코에기쿠는 조용히 다시 주목받기 시작했습니다.

&nbsp;

코에기쿠는 &#39;마음이 설레는 사케를 세상에 계속해서 내놓는다&#39;는 신념과 함께, &#39;사케 제조업이 세계에 자랑스러운 산업이 되도록 이끄는 본보기가 되겠다&#39;는 비전을 품고 그들만의 방향을 분명히 만들어가고 있습니다.

마음이 설레는 사케를 빚는 양조장, 코에기쿠

코에기쿠 스노우 크레센트 야마다니시키 우스니고리

와인픽스는 와인수입사 나라셀라에서 직접 운영 및 관리하는 직영매장입니다. 와인, 위스키, 사케, 맥주, 글라스 등 주류와 관련된 1,000여종 이상의 상품을 한 곳에서 만나볼 수 있으며 치즈, 올리브, 사퀴테리 등 와인과 함께 즐기기 좋은 간단한 안주를 구매할 수 있습니다.

리뷰 1

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

사케의 왕, 야마다니시키로 빚은 산뜻한 한 잔

마음이 설레는 사케를 빚는 양조장, 코에기쿠