Name: 코에기쿠 월광
Price: 102900 KRW

코에기쿠 월광은 총 77일간의 양조 과정을 거쳐 천연 유산균과 함께 빚어낸&nbsp;무여과 생원주입니다. 발효 과정에서 술과 함께 투입한 천연 유산균이 이 사케만의 독특한 산미를 만들어냅니다. 또한 여과나 살균 과정을 거치지 않고 그대로 병입해, 사케 본연의 생생한 풍미와 깊이를 고스란히 담아냈죠.

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잔에 따르면 사과와 복숭아 같은 과일의 향이 은은하게 피어오릅니다. 첫맛은 날카롭고 또렷하지만 마실수록 부드러운 감칠맛과 깔끔한 산미가 균형 있게 어우러지며 다양한 풍미의 결을 느낄 수 있습니다. 매 순간 미묘하게 달라지는 그 맛의 흐름이 무여과 생원주로만 맛볼 수 있는 독특한 경험을 만들어냅니다.

77일간 빚어낸 또렷한 맛의 흐름,
코에기쿠 월광

사가현 오기시에 자리한 코에기쿠는 150년 역사를 지닌 전통 양조장이지만, 2006년 문을 닫으며 한동안 사라졌던 이름이었습니다. 그 후, 새로운 경영자인 타시타 사장이 양조장을 인수하며, &quot;야마모토 스페셜&quot;을 만들던 사케 장인인 야마모토와 함께 양조를 시작했습니다.

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양조장의 환경을 정비하기도 전, 같은 해 여름에는 큰 수해까지 겪었지만 그들은 포기하지 않고 2019년 12월, 첫 사케를 세상에 내놓았습니다. 이 술은 순식간에 완판되며 기대 이상의 반응을 얻었고 코에기쿠는 조용히 다시 주목받기 시작했습니다.

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코에기쿠는 &#39;마음이 설레는 사케를 세상에 계속해서 내놓는다&#39;는 신념과 함께, &#39;사케 제조업이 세계에 자랑스러운 산업이 되도록 이끄는 본보기가 되겠다&#39;는 비전을 품고 그들만의 방향을 분명히 만들어가고 있습니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

77일간 빚어낸 또렷한 맛의 흐름, 코에기쿠 월광

마음이 설레는 사케를 빚는 양조장, 코에기쿠