닷사이 준마이 다이긴죠 23 원심분리

닷사이 준마이 다이긴죠 23 원심분리는 일본 사케가 전통과 기술을 어떻게 조화시킬 수 있는지를 가장 잘 보여주는 술입니다. 야마다니시키 쌀을 23%까지 정밀하게 도정한 후, 일반적인 압착이 아닌 원심분리(centrifugation) 방식으로 술을 추출합니다. 가장 깨끗한 액체만을 분리해내기 때문에, 탁월한 투명도와 섬세한 질감이 타의 추종을 불허합니다.

과거에는 풍미를 더하기 위해 다른 방식으로 추출한 술과 블렌딩했지만, 이제는 장인들의 발효 기술이 진화하면서 오직 원심분리 기술로만 만든 단일 방식으로도 완벽한 균형을 보여줍니다.

입안에서 스며들 듯 부드럽게 퍼지며, 잡맛 없이 감칠맛과 은은한 향이 깔끔하게 이어집니다. 닷사이 23을 좋아한다면, 반드시 경험해봐야 할 특별한 버전입니다.