다우 20년 숙성 토니 포트

엄선한 와인을 오랜 시간 숙성해 완성한 토니 포트입니다. 전통적인 600~650L 오크통과 5,000~10,000L 대형 발세이루(Balseiro)를 함께 사용해 과일 향과 오크 풍미가 자연스럽게 조화를 이루도록 했습니다.
 

긴 숙성 과정을 거친 와인은 허니서클과 은은한 버터스카치 향을 시작으로 체리, 라즈베리, 무화과, 당밀, 토피넛까지 다양한 풍미가 어우러집니다. 크리미한 견과류 뉘앙스와 더불어 당도와 산미의 균형이 돋보이며, 깔끔한 여운으로 기분 좋게 마무리됩니다.

200년이 넘는 세월, 포르투갈 두오로 밸리에서 최고의 자리를 지키고 있는 다우(DOW'S) 입니다. 전 세계 프리미엄 포트 시장을 석권한 포르투갈 The Symington Family(시밍턴 가문)이 소유한 포트 브랜드 중 하나로, 현재 전 세계 프리미엄급 포트 시장에서 점유율 35%를 자랑합니다.

우리나라에는 생소한 포트는 포르투갈의 주정 강화 와인을 가리키는 말입니다. 포르투갈에서 리스본 다음으로 큰 항구 오포트(Oporto)에서 이 와인을 실어 나르기 때문에 포트라는 이름을 갖게 되었습니다. 포트 와인의 탄생 계기는 와인의 보존성을 높이기 위해 브랜디를 첨가했던 것으로부터 시작합니다. 이러한 시도에서 보관성은 물론 맛과 향 또한 월등히 좋아진 것을 발견했고, 연구를 통해 오늘날과 같은 포트 와인이 생산되었습니다.

포트 와인은 생산 단계에서 알코올 함량이 77% 정도인 브랜디를 첨가하여 발효를 멈춥니다. 이 때문에 잔류 당분이 높아 단맛이 강하며, 숙성을 거쳤기 때문에 매우 부드럽습니다. 식사가 끝난 후 치즈나 케이크에 곁들여 마시는 다이제스티프로도 아주 좋답니다.