Name: 카제노모리 알파 타입 5
Price: 38900 KRW
Rating: 5 (1 reviews)

‘카제노모리 알파 타입 5’는 나라현 고쇼에서 생산되는 카제노모리가 선보이는 ALPHA 시리즈 가운데, 유일하게 ‘따뜻하게 마시는 것’을 전제로 설계된 한정 생주입니다. 10년 숙성 고슈를 일부 블렌딩해, 산미와 감칠맛, 숙성에서 오는 깊이를 차분히 쌓아 올린 것이 이 술의 핵심이죠. 잔을 가까이 하면 숙성된 곡물과 꿀을 떠올리게 하는 둥글고 온화한 단내가 잔잔하게 퍼집니다. 입안에서는 매우 매끄럽고 유려한 질감이 먼저 느껴지고, 유산균 발효에서 비롯된 산미가 단맛과 감칠맛을 또렷하게 정리해 줍니다. 중반에는 숙성주 특유의 고소한 깊이와 농밀한 감칠맛이 겹쳐지며, 카제노모리 특유의 미세한 가스감이 은근히 남아 맛의 층을 한 번 더 나눕니다. 마신 뒤에는 부드럽지만 밀도 있는 단맛의 여운이 길게 이어져, 한 잔만으로도 충분한 만족감을 줍니다. 차갑게 즐기는 카제노모리와는 완전히 다른 결의 사케로, 따뜻하게 데웠을 때 비로소 완성되는 맛에 집중해 보길 권합니다. 찬바람이 부는 계절, 온도와 함께 천천히 변하는 맛을 즐기고 싶은 순간에 잘 어울리는 사케입니다.

따뜻하게 데워 마시는 나마자케
카제노모리 알파 타입 5

카제노모리는 일본 나라현에서 탄생한 사케 브랜드로, 현지에서 재배한 쌀과 물만을 사용해 어떤 첨가물도 없이 술을 빚습니다. 1998년, 지역 주민에게 &#39;살아 있는 술&#39;을 전하고 싶다는 마음에서 출발한 이 양조장은, 이후 일본 전역에 나마자케 붐을 일으키며 대표적인 나마자케 브랜드로 자리 잡았습니다. 기분 좋은 미세한 발포감과 감칠맛, 산뜻한 인상이 특징이며, 이름 그대로 &#39;바람의 숲&#39;을 떠올리게 하는 맑고 자연스러운 인상을 남깁니다. 열처리와 여과 없이 오직 쌀과 물로만 술을 빚는 고집스러운 방식은 순수한 맛을 지키려는 카제노모리의 철학을 잘 보여줍니다. 그들은 실험적인 &#39;ALPHA 시리즈&#39;를 통해 저도수 사케 등 기존 전통 사케와는 다른 새로운 스타일을 제시하면서도, 언제나 쌀 본연의 맛을 담아내는 것을 본질로 삼고 있습니다. 카제노모리는 전통에 머무르지 않고, 신선하고 자유로운 사케의 가능성을 확장해 나가는 브랜드입니다.

'바람의 숲'에서 태어난 나마자케의 상징
카제노모리

리뷰 1

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따뜻하게 데워 마시는 나마자케 카제노모리 알파 타입 5

'바람의 숲'에서 태어난 나마자케의 상징 카제노모리