카제노모리 알파 타입 1

‘카제노모리 알파 타입 1’은 나라현 고쇼에서 생산되는 카제노모리의 인기 시리즈 ALPHA의 첫 번째 사케입니다. ‘다음 장으로 가는 문(次章への扉)’이라는 테마 아래 알코올 도수를 낮추면서도 과실감과 밀도 있는 풍미를 동시에 담아냈죠.

잔에 따르면 청사과, 멜론, 배, 바나나의 신선한 향이 풍부하게 피어나고, 라임과 시트러스의 상쾌한 기운이 더해집니다. 한 모금 머금으면 미세한 탄산감이 입안을 톡톡 자극하며, 쌀 본연의 은은한 단맛과 감칠맛, 산미가 조화롭게 어우러집니다. 여운은 짧고 깔끔하게 떨어지며, 드라이하면서도 은근한 단맛이 뒷맛에 남아 개운함을 더합니다.

열처리를 거치지 않은 나마자케 특유의 청량감 덕분에 가벼운 전채 요리나 해산물 요리와 잘 어울립니다. 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛 덕분에 사케 입문자에게도, 애호가에게도 만족스러운 선택이 될 한 병입니다.

카제노모리는 일본 나라현에서 탄생한 사케 브랜드로, 현지에서 재배한 쌀과 물만을 사용해 어떤 첨가물도 없이 술을 빚습니다. 1998년, 지역 주민에게 '살아 있는 술'을 전하고 싶다는 마음에서 출발한 이 양조장은, 이후 일본 전역에 나마자케 붐을 일으키며 대표적인 나마자케 브랜드로 자리 잡았습니다. 기분 좋은 미세한 발포감과 감칠맛, 산뜻한 인상이 특징이며, 이름 그대로 '바람의 숲'을 떠올리게 하는 맑고 자연스러운 인상을 남깁니다.

열처리와 여과 없이 오직 쌀과 물로만 술을 빚는 고집스러운 방식은 순수한 맛을 지키려는 카제노모리의 철학을 잘 보여줍니다. 그들은 실험적인 'ALPHA 시리즈'를 통해 저도수 사케 등 기존 전통 사케와는 다른 새로운 스타일을 제시하면서도, 언제나 쌀 본연의 맛을 담아내는 것을 본질로 삼고 있습니다. 카제노모리는 전통에 머무르지 않고, 신선하고 자유로운 사케의 가능성을 확장해 나가는 브랜드입니다.