받자마자 먹었더니 예전에 맛봤던 맛은 안납니다.
좀더 촘촘하고 향들이 조각처럼 맞춰져야하는데
큰 두 갈래의 과일향과 풀향이 서로 엇나가다가 중반부 부터 겨우 맞아가는 느낌입니다.
개인적 평가는 지금보다는 여러병 사놓고 2~3년 숙성후에 드셔야할것 같습니다. 바로 마시기엔 너무 어립니다.

베스트블레테렌 12는 ‘죽기 전에 꼭 마셔봐야 할 맥주’, ‘성배(Holy Grail)’로 불리며 세계적인 명성을 이어오고 있습니다. 트라피스트 수도원에서 한정적으로 양조되는 이 맥주는 지금도 독보적인 존재감을 지닙니다. 이 맥주는 병 속에서 2차 발효를 거치며 시간과 함께 깊이를 더하는 구조가 특징입니다. 첫 인상은 부드럽고 풍부하지만, 마실수록 아로마가 하나씩 쌓여 복합적인 맛의 균형이 또렷해집니다. 탄산감은 절제되어 있고, 질감은 묵직하게 이어집니다. 3~5년 장기 숙성을 거치면 단맛이 정제되며 포트 와인이나 셰리 와인을 떠올리게 하는 풍부하고 진한 과실미도 느낄 수 있습니다. 적절한 환경에서는 10년 이상 오랜 기간 장기 보관도 가능해, 시간이 만들어내는 풍미의 변화를 즐기기 좋습니다.

세계 최고 트라피스트의 정점

성 식스투스 수도원(Sint-Sixtusabdij)은 벨기에 서부 플란데런주, 작은 마을 베스트블레테렌에 위치해 있습니다. 이곳에서 만들어지는 맥주가 바로 베스트블레테렌 12입니다. 이 수도원의 원칙은 분명합니다. “우리는 팔기 위해 양조하지 않고, 살기 위해 양조한다.” 맥주는 수도원의 자급자족을 위한 수단일 뿐, 상업적 확장을 목적으로 하지 않습니다. 이 철학이 베스트블레테렌을 세계에서 가장 희소한 맥주 중 하나로 만들었습니다.

리뷰 51

Tasting Notes

Aroma

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세계 최고 트라피스트의 정점

수도원의 철학이 담긴 역사적인 맥주