[中辛　手作り] 라이라쿠 준마이 긴죠

'라이라쿠 준마이 긴죠'는 정성을 담아 만든 고품질 사케입니다. 생산량이 매우 적어, 술을 빚는 모든 과정은 양조장의 최고 책임자와 장인들이 직접 손으로 진행합니다. 쌀을 씻고, 누룩을 만들고, 발효하는 과정은 물론 병에 담고 라벨을 붙이는 작업까지 정성을 다해 만듭니다.

이 술은 당도와 산도의 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 코끝에는 과일의 향긋한 향이 은은하게 퍼지고, 입 안에서는 쌀 고유의 감칠맛이 느껴집니다. 마지막으로 은은한 열대 과일의 여운으로 마무리됩니다. 이 사케는 8~16도의 적당히 시원한 온도로 즐겼을 때 사케 본연의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있으며, 해산물 요리와 같이 곁들이는 것을 추천합니다.

이바라키 주조는 1848년에 설립되어 오랜 역사를 자랑합니다. 이곳은 아카시시 서부, '니시나다'라는 양조장 마을의 해안가에 위치해 있습니다. 아카시는 신선한 해산물로 유명한 도시로, 이바카리 주조는 지역 특산물과 조화를 이루는 술을 만들기 위해 노력하고 있습니다.

이바라키 주조를 대표하는 브랜드인 '라이라쿠'는 공자의 <논어>에 나오는 "벗이 멀리서 찾아와 함께하니 어찌 기쁘지 아니한가"라는 구절에서 유래했습니다. 이 이름처럼 친구와 함께 술을 즐기며 행복한 시간을 보내자는 뜻을 담고 있습니다. 또한, '라이라쿠'라는 한자는 좌우 대칭을 이루어 길조를 상징합니다. 이는 겉과 속이 똑같아 솔직하고 정직하며 가식이 없다는 의미로도 해석됩니다.