돔 페리뇽 2008

모엣 샹동은 최고의 샴페인을 향한 열정과 완벽을 추구한 피에르 페리뇽 수도사의 정신을 이어받아, ‘돔 페리뇽’을 탄생시켰습니다. 돔 페리뇽은 매년 생산되지 않습니다. 오직 자연이 허락한 해, 포도가 완벽히 익은 해에만 그 이름을 붙일 수 있습니다.

‘돔 페리뇽’은 피노 누아와 샤르도네를 정교하게 블렌딩해 7년간 숙성시켜 완성됩니다. 두 품종의 대비되는 개성이 섬세하게 어우러지며, 깊고 긴 여운의 풍미를 만들어냅니다.

돔 페리뇽은 ‘대비와 조화’가 만들어낸 예술이자, 완벽을 향한 집념의 결정체입니다.

‘돔 페리뇽 ’은 꽃과 과일, 식물과 미네랄이 교차하며 만들어내는 풍성하고 다층적인 향으로 시작됩니다. 흩날리는 흰 꽃의 아련함과 과즙이 가득한 살구의 달콤함이 어우러지고, 그 뒤를 따라 은은한 과실미가 매혹적으로 스쳐 지나갑니다. 이어지는 민트의 산뜻한 청량감과 잿빛 미네랄리티는 향의 결을 더욱 섬세하게 완성합니다.

잔을 열면 곧바로 생동감이 터집니다. 세밀한 거품이 폭발하듯 피어나며, 생강과 토바코, 구운 향미가 만들어내는 긴장감이 입안을 가득 채웁니다. 식전주로 탁월하며, 은은하게 조리된 흰살생선이나 닭가슴살 요리, 그리고 캐비어와 같은 짭조름한 음식과 완벽한 조화를 이룹니다.