후쿠쵸 준마이 시후도

'후쿠쵸 준마이 시후도'는 히로시마현 아키츠의 특산품인 굴, 해산물과 어울리도록 설계된 특별한 준마이입니다. 깨끗하고 맑게 양조되어 해산물과 즐겼을 때 깔끔하게 입맛을 정돈 시켜줍니다.

후쿠쵸 준마이 시후도는 일반적으로 사케 양조에 사용되는 황누룩이 아닌 백누룩을 사용했습니다. 백누룩을 사용한 사케들은 깔끔한 산미가 더욱 도드라집니다. 첫 맛은 산뜻한 화이트 와인을 연상시키지만, 끝 맛은 준마이의 장점인 쌀과 누룩의 풍미가 은은하게 느껴집니다. 

이마다주조는 1868년 긴죠슈의 발상지, 히로시마현 아키츠에 자리 잡았습니다. 이마다주조는 다양한 소비자들의 입맛을 충족시키기 위해 다품종 소량생산에 주력합니다. 또한, 고품질 사케의 30%를 세계 20개국 이상에 수출하고 있습니다. 

한편, 이마다주조의 대표이자 주류 총괄 책임자는 '토우지'입니다. 토우지는 일본 양조업계에서 흔치 않은 여성 대표로, 특유의 섬세함을 살려 사케를 빚는 것으로 유명합니다.