[마감 D-5] MGC 멜버른 드라이 진

진에 와인 양조 기술을 결합하여 부드럽고 섬세한 보태니컬 풍미를 살린 'MGC 멜버른 드라이 진'. MGC 증류소의 포문을 성공으로 이끈 주역이자 각종 글로벌 경연대회에서 금메달을 휩쓸었습니다.

'MGC 멜버른 드라이 진'은 아티장(artisan) 스타일의 핸드 크래프트 진입니다. 와인메이커의 스프리츠 답게 진의 캔버스가 되는 화이트 스피리츠로 '포도'를 사용합니다. 곡물이나 감자를 사용하는 대중적인 진들과 차별화를 보여주죠. MGC 멜버른 드라이 진은 11가지 식물을 각각 개별적으로 추출하고 배치별로 상압 증류한 뒤 블렌딩하여 비냉각 여과 방식으로 담아냅니다. 이러한 MGC 멜버른 드라이 진은 나무 뿌리와 약초, 허브 향과 시트러스함이 주를 이루며, 목 넘김 후에도 꿀 향이 남아 아름다운 맛의 하모니를 선사합니다.

한 병을 만들기까지 11번의 증류과정을 거치는 이 프리미엄 어보브급의 진은 칵테일로 만들어도 전혀 가려지거나 죽지 않고 오히려 더욱 고급스러운 맛을 내는 훌륭한 기주가 됩니다. 또한, 호주의 유명 와인 메이커가 와인 제조 방식으로 탄생시킨 첫 번째 작품인 만큼, 약간의 에어레이션 시간을 가진다면 그 풍미가 더욱 살아납니다. 니트(Neat)로 마시거나 온더락으로 음미하면 'MGC 멜버른 드라이 진'을 더욱 온전히 즐길 수 있다는 점도 잊지 마세요.

[에디터 코멘트]

'MGC 멜버른 드라이 진'은 점잖고 우아합니다. 마치 꽉 찬 오각형을 그리듯 시트러스와 달콤 쌉싸름한 여운, 적당한 바디감까지 균형 잡힌 맛이 인상적입니다. 또한 거의 느껴지지 않는 알코올감과 섬세한 질감은 대중적인 진과 극명한 차이점을 보여줍니다. 마지막으로 같은 브랜드 제품인 'MGC 싱글샷'과도 또다른 아로마를 발견할 수 있기에, 두 제품을 비교 시음했을 때 맛의 견문을 넓히는 경험을 할 수 있습니다.

[수상 경력]

2016 Wine & Spirits Competition (New York) Gold

2017 Wine & Spirits Competition (San Francisco) Gold

2018 Global Gin Masters (Asia) Gold

2018 Global Gin Masters (London) Gold

여기 호주의 한 유명 와인메이커 앤드류 막스(Andrew Marks)가 있습니다. 그는 마티니를 마실 때마다 아쉬웠습니다. 완벽에 가까운 이상적인 음료를 갈망했기 때문이죠. 그렇게 직접 진을 개발한다는 꿈을 가지며 도달할 수 없을 것만 같았던 이상을 이루고자 했습니다.

앤드류는 2012년, 호주 최초의 독립 증류소 '더 멜버른 진 컴퍼니(The Melbourne Gin Company)'를 설립했습니다. 그는 런던 드라이진 스타일에 경의를 표하는 동시에 멜버른의 개성을 더한 진을 개발하기 위해 열정을 쏟았습니다. 또한 진을 만들 때 풍미를 구상하고 블렌딩하는 기술은 와인메이커의 능력과 맞닿아 있다고 생각했습니다. 그래서 그가 20년간 와인을 제조했던 경험이 뛰어난 품질의 진을 만들기 위한 발판이 될 수 있을 것이라고 확신했습니다.

그는 와인을 만들 때처럼 식물을 개별적으로 증류하여 각 식물이 제공하는 다양한 맛과 향을 이해하고, 자신의 블렌딩 기술을 활용해 조화로운 레시피를 만들었습니다. 청정 자연의 호주 야라밸리에서 채취한 로컬 보태니컬한 재료를 각각 증류한 후 블렌딩하는 등 끊임없는 노력을 거쳐 극강의 부드러움이 특징인 첫 번째 MGC 진 '멜버른 드라이 진'이 탄생했습니다. 이후 5년간 앤드류는 더 깊고 강한 풍미를 느낄 수 있는 진을 만들기 위해 수백 번의 시도를 거듭했고, 이 결과 최근 5년간 각종 글로벌 대회에서 최고 작품으로 꼽히고 있는 'MGC 싱글샷'이 탄생했습니다.

MGC의 모든 진은, 장인 정신과 엄격한 품질관리를 바탕으로 수작업으로 소량씩 생산하고 있으며, 비냉각 여과 방식을 택하여 보태니컬의 풍미가 그대로 살아 있습니다. 또한, 향수 증류를 위해 고안된 수제 증류기를 사용해 향수의 향을 뽑아내듯 보태니컬을 분류하고 증류하기 때문에 고급스럽고 은은하면서도 깊이 있는 향을 오랫동안 즐길 수 있습니다.

Handcraft, Batch Distilled & Non-Chill Filtered, 프리미엄 어보브 진 <MGC 멜버른 드라이 진>, 트렌드 세터라면 가장 먼저 경험해봐도 좋습니다.

1. 아무것도 섞지 말고 니트(Neat)로 음미해 보세요.

2. 높은 도수가 부담된다면, 얼음이나 탄산수를 추가해 주세요.

3. 품격있는 자리에서 부담없이 깔끔하게 즐기시려면, MGC 멜버른 드라이 진으로 '노블 진토닉'을 즐겨보세요. 얼음을 넣은 잔에 MGC 멜버른 드라이 진과 드라이 토닉워터를 1:3 비율로 넣고 아래에서부터 잘 저어, 오렌지 계열의 과일 슬라이스를 한 조각 추가하면 됩니다.

G&T | 멜버른 드라이 진 진토닉

30ml 멜버른 드라이 진

90ml 토닉 워터

자몽 & 로즈마리

MARTINI | 멜버른 드라이 진 마티니

60ml 멜버른 드라이 진

20ml 드라이 버무스

올리브 or 오렌지 껍질

FRENCH 75 | 멜버른 드라이 진 프렌치 75

30ml 멜버른 드라이 진

20ml 자몽 샤베트

100ml 스파클링 와인

자몽 트위스트