레드홀릭 2023

'레드홀릭 2023'은 와일드 웨이브 브루어리의 대표적인 배럴 숙성 맥주로 기분 좋은 산미, 블랙 커런트, 검붉은 베리류 풍미와 배럴 숙성에서 스며든 쿰쿰한 브렛 효모 풍미가 어우러진 우아한 사워 에일입니다. 다채로운 아로마를 위해 블랙 커런트가 들어간 배럴을 포함한 4개의 배럴에서 충분히 향을 머금고 숙성된 맥주를 섬세하게 블렌딩해 최상의 밸런스를 이뤄냈습니다. 

레드홀릭을 마시기 전, 1주일 이상 냉장고에서 세워서 보관해 안정화 시킨 후 다채로운 향을 한 곳에 모아줄 수 있는 입구가 좁은 잔에 넣어 마실 것을 추천합니다. 와인잔에 따른 후 천천히 맥주를 음미하면 새콤하게 올라오는 산미와 검붉게 농익은 베리의 풍미, 그리고 피니시에 느껴지는 오크의 풍미를 고스란히 느낄 수 있습니다.

배럴에 숙성한 맥주를 생산하는 국내 브루어리는 많지 않습니다. 배럴 숙성을 통해 좋은 아로마를 지닌 맥주를 생산하기 어렵고, 많은 시간이 소요되기 때문이죠. 와일드 웨이브는 이러한 어려움에도 다년간의 배럴 숙성 경험을 통해 사워 맥주의 정점으로 다가가고 있습니다. 독특하고 특별한 맥주 레드홀릭, 내추럴 와인의 펑키한 효모 향을 좋아하거나 특색 있는 맥주를 마시고 싶은 분들에게 추천해 드립니다. 

'와일드 웨이브'는 도전적인 정신을 가지고 국내에서 적극적으로 시도하지 않았던 맥주 스타일을 만들어내는 부산의 크래프트 맥주 양조장입니다. 국내 최초의 사워 에일 '설레임' 출시를 비롯해 야생 효모를 활용한 와일드 에일, 그리고 배럴 숙성 맥주 등 다양한 스타일의 맥주를 생산하며 국내 크래프트 맥주 문화를 선도하고 있습니다. 또한, 누룩을 활용해 발효한 맥주인 '누룩 사워 프로젝트'나 지역의 특산물을 활용한 '유자 설레임'과 같이 지역 재료를 적극 활용하여 독특하고 개성 있는 맥주도 생산하고 있습니다.

와일드 웨이브는 맥주 양조 이외에도 맥주 전문 인력을 양성하기 위해 맥주 심사 자격증인 BJCP 시험과 맥주 전문 자격증 Cicerone 시험을 개최하며 맥주 문화 확산에도 기여하고 있습니다.