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'공부가주'는 공자 집안(家)의 양조 기법을 2000년 동안 계승한 백주입니다. 그 결실로 2001년 9월에 중국 10대 문화 명주가 되었습니다. 공부가주는 공자의 고향 곡부에서 공자의 제사용으로 공씨 가문이 빚던 술로, 산동성 무형문화유산에 등재되기도 했습니다.

공부가주는 다섯 가지(수수, 찹쌀, 쌀, 밀, 완두) 곡물로 만든 증류주입니다. 일정한 온도의 환경에서 항아리에 저장하는 방식으로 3~5년 이상 숙성됩니다. 공부가주는 이러한 숙성 과정을 제품에도 나타내듯, 항아리 형태의 술병에 담았습니다. 달콤한 과일 향과 깊고 풍부한 맛, 부드러운 목 넘김을 느낄 수 있으며, 특히 중식이나 기름진 음식과 함께 곁들이는 것은 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

[수상 내역]

대한민국 주류대상 중국 백주부문 8연속 대상
(2016,17,18,19,20,21,22,23년)

공부가주(孔府家酒)란 공자 집안의 술이라는 뜻입니다. 공부가주 양조 유한공사는 공자의 고향인 산동성 곡부에 위치하고 있습니다. 이곳은 공자의 후손들이 오랜 역사를 역사를 계승하고 있는 양조장입니다.

한편 공자의 어록을 엮은 '논어'에 공부가주와 관련된 내용이 담겨 있습니다. 논어 제 10편 향당(鄕黨) 중 제 8 장에 "저자에 파는 술과 육포를 먹지 않으셨다"고 되어 있는데, 이것은 공자가 자신의 집에서 빚은 술과 만든 육포만을 먹은 것을 이르는 것입니다. 지금의 공부가주는 바로 그 때의 공자 및 공자 집안(孔家)이 술을 빚은 역사를 이어오고 있습니다.