바라 토카이 아수 5 푸토뇨스

토카이 와인(Tokaji Wine)은 헝가리의 토카이 지역에서 생산되는 디저트 와인으로, 세계 최고의 스위트 와인으로 불립니다. 그 달콤하고 뛰어난 맛은 역사적으로도 유명한데, 프랑스의 루이 14세가 이 와인을 보고 "왕이 마시는 와인이자 와인의 왕"이다 라고 말하기도 하였습니다. 

'바라 토카이 아수 5 푸토뇨스'를 잔에 따르자마자 달콤하고 상큼한 과일 향기가 공간을 압도합니다. 복숭아와 오렌지 꽃, 말린 살구의 향이 코를 간지럽히며, 입 안에 머금으면 벌꿀과 모과, 살구, 라임 풍미가 느껴집니다. 단맛이 강하지만 푸르민트 품종 특유의 새콤한 맛 덕분에 당도와 산도의 밸런스가 좋으며, 끈적임이 적고 경쾌한 맛이 특징입니다.

'바라 토카이 아수 5 푸토뇨스'는 최고급 디저트 와인임에도 합리적인 가격을 자랑합니다. 2007년 설립된 신생 와이너리에서 생산한 와인으로, 국내에서 인지도를 쌓아가고 있는 단계라 부담 없는 가격으로 만나볼 수 있다는 장점을 가집니다. 

[수상 내역] 

Decanter WWA 2016 : Platinum Best (96 Pts+)

토카이 지역을 대변하는 아수(Aszu) 와인은 귀부병(Noble Rot)에 걸린 포도로 만들어집니다. 이 균은 포도 열매에 달라붙어 수분을 흡수하죠. 이에 귀부병에 감염된 포도의 농축된 단맛은 훌륭한 디저트 와인을 탄생시키는 토대가 됩니다. 당도가 최고조에 달할 무렵에 수확하여 그 즙을 받아낸 후, 새 발효 과정을 거쳐 와인이 탄생됩니다.

푸토뇨스는 토카이 와인의 당도 등급입니다. 당도는 3~6등급으로 나뉘며, 숫자가 올라갈 수록 높은 당도를 의미합니다. '바라 토카이 아수 5 푸토뇨스'는 5등급으로, 뛰어난 당도와 품질을 보증한다는 뜻입니다. 

한편 토카이에서 신흥 생산자로 떠오르는 가족 경영 와이너리인 바라(Barra). 2007년 0.4ha(헥타르)로 시작한 와이너리는 규모가 20배 이상 늘어나며 실력있는 생산자로 등극하고 있습니다. 바라 와이너리의 포도원은 모두 1등급 생산 지역으로 분류되며, 이 중 Szerencs 지역의 떼루아는 귀부 와인에 미네랄리티를 부여하고 있습니다. 귀부 와인을 위한 포도는 매우 엄격하게 손으로 수확되고 있으며, 순수한 귀부 와인을 양조하는 데 사용됩니다.