장 뤽 파스케 Lot 68-72 프라이빗 에디션 by 더 몰트샵 No.10

국내 최초 싱글몰트 위스키 전문샵을 표방하는 <더 몰트샵>에서 직접 선택한 프라이빗 캐스크 에디션을 소개합니다. 

'장 뤽 파스케 Lot 68-72 프라이빗 에디션 바이 더 몰트샵 No.10'은 1968~1972년 증류한 원액을 2022년에 담은 제품입니다. 최소 50년 숙성한 빈티지 블렌딩 싱글 캐스크 꼬냑으로 고숙성 꼬냑답게 독보적인 개성과 깊이, 남다른 품격과 희소성을 지녔습니다. 

* Lot No. 68-72
* Date Distilled : 1968~1972년
* Date Bottled : 2022년
* Cru : 팽 브와(Fins Bois), 단단한 석회암 위에 석회질이 있는 토양

장 뤽 파스케는 최고의 꼬냑을 생산하는 그랑 샹파뉴 지역의 심장인 세공작(Segonzac) 근처에 위치하고 있습니다. 1730년부터 세대로 전해진 포도밭은 파스케 가족으로 상속되었으며, 1970년대 파스케 가족의 손끝에서 꼬냑 하우스의 역사가 시작됩니다. 

전 세계적으로 퍼진 필록세라(Phylloxera)의 영향을 받은 장 뤽 파스케는 포도밭을 되살리기 위해 전통과 혁신적인 노하우를 결합하게 됩니다. 1995년 유기농법을 도입하며, 화학 물질이 아닌 지역 유기물을 사용하여 포도를 재배했습니다. 이것은 포도나무의 생태계 뿐만 아니라 꼬냑에도 아름다운 맛을 자아냈으며 고품질의 꼬냑이 탄생하게 됩니다. 

이들은 2000L의 증류기로 와인을 증류하고, 남은 부산물을 천연 효모로 사용해 향긋한 아로마를 자아냅니다. 또한 이중 증류를 통해 맛과 향이 더욱 풍부한 오드비(Eau de Vie)를 생산하며, 법적 최소 숙성 연수인 2년보다 긴 4년 이상 숙성한 뒤 병입합니다. 장 뤽 파스케는 꼬냑에 어떠한 첨가물을 넣지 않습니다. 제대로 된 꼬냑을 생산하겠다는 고집이 만들어낸 예술 작품입니다.