나티보 럼 20년

나티보 럼 20년은 이른바 Auténtico Nativo Family의 마스터피스(Masterpiece)이자 세계적으로 인정받은 럼입니다. 까다로운 럼 애호가들의 입맛을 단번에 사로잡은 영광스러운 제품으로 회자되고 있죠. 럼(Rum)의 진수를 경험해보고 싶은 이들에게 만족스러운 선택지가 될 수 있습니다.

나티보 럼 20년을 코 근처에 살짝 가져가면 조금 과할 정도로 구워낸 견과류의 향이 느껴집니다. 향에 집중하다보면, 까맣게 그을린 나무 옆을 스쳐지나가는 듯한 느낌도 듭니다. 버번 위스키 향이나 깊게 숙성된 술 특유의 짙은 향미가 묵직하게 올라와 길게 머뭅니다. 이후 오크나 체리, 바닐라 향도 순차적으로 이어지며 마지막에는 의외의 달콤함과 부드러운 바디감도 함께 느껴집니다.

나티보 럼 20년은 고숙성 럼인 만큼 니트(Neat)로 아주 천천히 음미 할 때, 풍미의 총체를 만끽할 수 있습니다. 단단하게 얼린 한 입 크기의 얼음 두세개와 함께 온더락으로 즐기면 강하게 응축되어 숨어있던 향미들을 이끌어낼 수 있습니다. 또한 나티보 럼 20년의 깊은 풍미는 시가와 함께 즐겼을 때, 한결 화려하게 펼쳐집니다.

프리미엄 럼 Auténtico Nativo는 1922년부터 현재까지 무려 100년 이상의 기술을 축적한 Las Cabras Distillery에서 생산됩니다. 전 세계를 통틀어 최고 품질이라 자부하는 사탕수수를 사용하며, 쿠바 전통 방식을 적용한 숙성 과정을 거칩니다. 나티보 럼(Nativo Rum)은 세계적으로 유명한 마스터 럼 블렌더 돈 판초 페르난데즈가 선보이는 럼으로도 유명하죠. 

나티보 럼은 미네랄이 풍부한 화산 토양을 가진 파나마 Herrera 지역의 토지와 카리브해의 날씨 등 천혜의 자연조건에서 생산된 최고 품질의 사탕수수로 제조됩니다. 나티보 럼을 만들때는 처음 끓인(A등급) 당밀만을 그 원료로 사용합니다. 100년 이상의 긴 세월 동안 노하우를 쌓아온 Las Cabras Distillery 는 PH 레벨, 온도 등 생산 공정의 여러 변수를 효과적으로 관리합니다. 발효 과정은 약 36시간 동안 지속됩니다.

당밀 속 설탕과 효모는 발효 과정에서 유기 화합물, 에스테르(Ester)를 형성합니다. 구리 증류기에서의 연속적인 증류를 통해 알코올은 정제되고, 럼(Rum)에 속하지 않은 모든 화합물이 제거되며 나티보 럼의 독특한 풍미의 기틀이 만들어집니다. 

한편 독특한 맛과 향을 완성하기 위해 나티보 럼의 숙성 배럴은 신중하게 선택됩니다. 그리고, 특정 연도의 빈티지의 특징을 지키기 위하여 Non-Solera System을 고수하고 있습니다. 대신 버번과 아메리칸 위스키, 꼬냑 배럴을 적절히 사용하고 유니크한 Refilling방식을 통하여 나티보 럼만의 독특한 풍미를 만들어 내고 있습니다.