폴 쉐노 까바 브뤼 리제르바 밀레짐

'폴 쉐노 브뤼 리제르바 밀레짐'은 스페인 까바의 중심지에서 정통 샴페인 방식으로 양조한 스파클링 와인입니다. 엄선한 포도를 천천히 눌러 짜낸 뒤 낮은 온도에서 1차 발효해 과일 향을 살리고, 병 안에서 다시 한번 발효시키는 전통 방식으로 만들어졌습니다. 이후 지하 셀러에서 오랜 시간 숙성되며, 깊이 있고 균형 잡힌 풍미를 완성합니다. 특히 마지막 단계에서는 햇볕 아래 유리병에 담아 자연 숙성한 와인을 소량 블렌딩해, 부드럽고 고급스러운 뉘앙스를 더했습니다.

잔에 따르면 은은한 녹색을 띠는 옅은 노란빛과 조밀한 기포가 인상적이며, 잘 익은 과일 향에 이어 꿀, 아몬드, 비스킷의 향이 차례로 느껴집니다. 한 모금 마시면 가볍게 감도는 단맛과 상쾌한 산미가 입안을 부드럽게 채우며, 전체적으로 생동감 있고 세련된 인상을 남깁니다. 식전주는 물론, 담백한 요리와도 훌륭한 궁합을 보여줘 기분 좋게 마실 수 있는 까바입니다.

'폴 쉐노(Paul Cheneau)'는 스페인 카탈루냐 중심부, 페네데스 지역에서 탄생한 프리미엄 까바 브랜드입니다. 지중해에 인접한 이 지역은 따뜻한 햇살과 해풍, 북쪽 산맥이 막아주는 찬 공기 덕분에 스파클링 와인 생산에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다.

브랜드를 만든 지로 리보(Giró Ribot) 가문은 16세기부터 이 지역에서 와인을 빚어온 유서 깊은 명가로, 1980년대 후반 프랑스 샴페인 컨소시엄과의 협업을 계기로 오래된 증류소를 셀러로 탈바꿈시키며 '폴 쉐노' 라인을 시작했습니다. 오랜 숙성과 뛰어난 밸런스를 중시하는 폴 쉐노는 스페인 까바가 보여줄 수 있는 품질의 정점을 지향합니다. 프랑스의 감각과 스페인의 전통이 공존하는 이 브랜드는, 섬세하고 우아한 스파클링 와인을 찾는 이들에게 믿을 만한 선택지입니다.