파인애플향과 맛이 쨍하고 진합니다 연태고량주랑 비교할수 없네요

&#39;바이주&#39;란 중국의 &#39;백주&#39;를 중국식으로 표현한 단어입니다. 바이주의 향에는 크게 장향, 청향, 농향이 있고 그 중 &#39;농향&#39;은 익히 알고 있는 연태구냥(연태고량주)의 향과 같습니다. 마시기 전부터 올라오는 꽃향기와 파인애플과 같은 과일 향은 농향형 바이주의 대표적인 캐릭터죠.&nbsp;

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&#39;노주노교&#39;는 농향형 바이주를 대표하는 술이자 중국 17대 명주에 속하는 브랜드이기도 합니다. 특히, &#39;노주노교 특곡&#39;은 중국에서 주조되는 술들의 품질을 평가하는 전국 평주회에서 금장을 5회 이상 받은 술입니다. 이 평주회는 1952년을 시작으로 5~10년 단위로 5차례 개최된 이후 폐지되었는데, 이 다섯번의 대회 중에서 5번 모두 금상을 탄 술은 마오타이, 노주노교 특곡, 분주 이렇게 3가지 밖에 없습니다.&nbsp;

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노주노교 특곡은 특별한 곡(누룩)을 사용해서 발효한 술을 뜻합니다. 대곡보다 한 단계 위의 단계에 있는 제품으로 누룩에서 나오는 꼬릿한 향과 부드럽고 향긋한 꽃향기가 어우러져 특별하면서도 독특한 맛을 자랑합니다. 발효 기간이 길어 은은하지만 깊이감있게 형성된 향이 입안에 퍼지고, 한 입 마신 후에 코로 숨을 뱉으면 꽃과 누룩의 풍미가 길게 여운을 남깁니다. 
 
52도의 높은 도수를 가지고 있기는 하지만 부드러운 질감과 맛 덕분에 마시기 어렵지는 않습니다. 향이 자극적이지 않아 처음 고량주를 접하는 분들이라도 편안하게 도전해볼 수 있을만 합니다.&nbsp;

파인애플 향 백주, 노주노교 특곡

&#39;노주노교 두곡&#39;은 농향형 바이주의 전통 양주법으로 빚어내어 짙은 단맛과 상쾌함을 자랑합니다. 매년 중국 3대 명주에 빠짐없이 포함되는 &#39;노주노교 두곡&#39;은 700년 이상의 장고한 양조 기술로 만든 중국 최고의 바이주로, 농향형 바이주의 시초라고 볼 수 있습니다.

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노주노교에서는 술의 등급을 특곡, 두곡, 이곡으로 나누는데, 3년 이상 저장 숙성한 것을 특곡, 1~2년 숙성한 것을 두곡이라 부릅니다. &#39;노주노교 두곡&#39;은 숙성 연도는 조금 짧은 편에 속하지만, 그와 무관하게 중국에서 큰 사랑을 받고 있으며 특별한 날을 기념할 수 있는 술로도 유명합니다.

농향형 바이주의 시초이자 대표

노주노교 특곡 500ml

강남역 지하쇼핑센터에 위치한 작고 소중한 보틀하우스 입니다.

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Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

파인애플 향 백주, 노주노교 특곡

농향형 바이주의 시초이자 대표