베스트말러 트라피스트 듀벨 750ml

'베스트말러(Westmalle)'는 바티칸에서 인정한 벨기에의 트라피스트 에일 중 하나로, 시메이(Chimay)와 함께 트라피스트 에일 중 가장 유명한 맥주이기도 합니다.

베스트말러는 벨기에 플란더스 지역에 위치한 '베스트말러'라는 지역의 '베스트말러 수도원'에서 1835년부터 만들어지고 있습니다. 베스트말러 듀벨은 1856년 처음으로 도수가 높고 진한 컬러의 맥주로 양조 되었습니다. 검붉은 색을 띄는 외관과는 다르게 부드러운 과일향, 홉의 쌉싸름한 맛, 풍성한 거품의 부드러움, 진한 질감 등 밸런스가 아주 좋은 맥주입니다.

검붉은 과실미, 특히 건포도나 건자두스러운 건과일 풍미와 캐러맬이나 토피 사탕, 흑설탕과 같은 은근한 달큰한 맛이 조화로워 잔에 따라놓고 천천히 즐기기에 적합합니다. 아주 차게 드시는 것 보다 약간 온도를 올려 12~15도에서 음용하면 듀벨의 매력을 더 진하게 느낄 수 있습니다. 

트라피스트 맥주란 트라피스트회 소속 수도원에서 생산된 맥주 중 국제 트라피스트 협회(International Trappist Association: ITA)의 인증을 받은 맥주를 말합니다. 인증을 위해서는 아래와 같은 조건을 충족시켜야 하죠.

- 수도원 내에서 수도사들이 직접 또는 수도사들의 감독하에 양조되어야 한다.
- 양조가 수도원의 정책 혹은 수도사의 삶보다 우선시 되어서는 안 된다.
- 수도원 유지 및 사회활동을 목적으로 하며 상업적 이윤 추구를 지양한다.
- 위 규정을 충족 후 심사원들의 현장 방문을 통해 엄격한 심사 후 최종적으로 승인 여부를 결정한다.

이렇게 엄격한 조건을 충족시킨 수도원 맥주는 알코올 도수와 색에 의해 엥켈(Enkel), 두벨(Dubbel), 트리펠(Tripel), 쿼드루펠(Quadrupel)까지 총 4가지의 스타일로 분류됩니다. 영어로는 각각 싱글(Single), 더블(Double), 트리플(Triple), 쿼드러플(Quadruple)을 의미합니다.