Name: 틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키 리뷰
Item: 틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키
Rating: 5
Author: 김**

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틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키

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홍익스테이크 수지점

아직 시음전이지만, 워낙에 평이 좋은 제품이라 기대가 많습니다.
옥수수 95%… 버번이 아닌 아이리쉬 싱글 그레인 위스키… 와인캐스크 숙성… 좋은 기회에 잘 구입했습니다…

--맛 후기--
스파이시하고 바닐라 향이 강합니다. 대신 조금 톡 쏘는 알콜향이 있어서 저는 몇 주 기다렸다 먹는게 좋을 것 같았습니다. 맛은 많이 단편이고 베리맛이 거의 전부였던 것 같습니다. 살짝 꿀 느낌도 있기는 했습니다. 피니시는 탄닌 향으로 가볍게 마무리 되더라고요.
--총평--
버번과는 또 다르게 스파이시 합니다. 베리향 좋아하시면 강추

틸링은 관습에 얽매이지 않는 접근 방식으로 아이리시 위스키의 새로운 지평을 엽니다. 틸링 싱글 그레인은 95%의 옥수수와 5%의 몰트라는 독창적인 매시빌(곡물 레시피)에서 시작됩니다. 3중 컬럼 증류기를 거쳐 정교하게 뽑아낸 원액은 아메리칸 레드 와인 바리끄(Barrique)에서 숙성되며 붉은 빛의 생동감을 입습니다. 옥수수 특유의 기분 좋은 달콤함 위로 레드 베리의 과즙미와 은은한 향신료가 겹쳐지며, 어디서도 경험하지 못한 독특하고 균형 잡힌 여운을 선사합니다.

와인 캐스크와 옥수수의 대담한 만남

1782년, 월터 틸링(Walter Teeling)은 아일랜드 더블린의 중심가 중 한 곳인 마로본 레인(Marrowbone Lane) 지역에서 증류 사업을 시작하였습니다. 당시 이 지역은 증류소의 삼각지대라고 불릴 만큼 많은 증류소가 밀집되어 있던 지역이었습니다. 스카치 위스키가 유명해지기 이전에는 이 지역의 증류소들이 소위 &#39;위스키의 메카&#39;였다고 해도 과언이 아닙니다. 
틸링 증류소는 몇 차례 인수 합병을 거쳐 1910년대까지는 상당히 규모가 있었던 증류소로 기록되고 있지만, 전반적인 아이리시 위스키의 감소와 스카치 위스키의 유명세, 1920년대 미국의 금주령으로 인해 역사 속으로 사라지는 불운을 맞기도 하였습니다. 그러나 1987년, 아일랜드 정부는 양조용 보리 공급이 부족하여 감자를 양조용 식물로 승인, 아이리시 위스키는 반전을 맞이합니다. 그리고 현재는 유구한 역사를 지닌 증류소로 널리 알려지게 됩니다.

아일랜드의 심장 더블린에 설립된
틸링 증류소(Teeling Distillery)

국밥쟁이 강남역점

색다른 접근 방식

개성있는 아이리시 싱글 그레인 위스키를 만들기 위한 틸링의 색다른 접근 방식. &#39;틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키&#39;는 독특한 매시빌과 레드 와인 바리끄 숙성으로 전통적인 아이리시 위스키의 관습에 도전합니다.

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레드 와인 캐스크 숙성

&#39;틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키&#39;는 옥수수 95%와 몰트 5%라는 독특한 매시빌로 이루어져 있습니다. 그리고 컬럼(3중) 증류 과정을 거친 뒤 아메리칸 레드 와인 캐스크에서 숙성합니다. 이를 통해 향신료와 레드 베리와 풍미가 달콤한 맛과 균형을 이루며 독특하고 균형 잡힌 여운으로 마무리됩니다.