Name: 도멘 로저 사봉 CDP 올리베 리뷰
Item: 도멘 로저 사봉 CDP 올리베
Rating: 4
Author: 강**님

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[한정수량 특가] 도멘 로저 사봉 CDP 올리베

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카페니드

교황의 와인으로 잘 알려진 CDP(샤토네프 뒤 파프)는 프랑스 남부 론 지역의 대표 와인으로 특유의 풍부한 과일 향과 섬세한 맛으로 전 세계 와인 애호가들의 사랑을 받아온 명품 와인입니다.

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그러한 샤토네프 뒤 파프 와인 중 특히나 좋은 가격대에 보장된 품질로 찾는 분들이 많으셨던 와인이 있는데요. 드디어 선보입니다. &#39;로멘 로저 사봉 CDP 올리베&#39;입니다. 이 와인은 엄격하게 선별한 포도로 오크통에서 서서히 발효를 진행하여 우아함과 집중력을 강화한 와인입니다.

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&#39;로멘 로저 사봉 CDP 올리베&#39;는 짙은 농도의 보랏빛 색상을 띱니다. 잔을 흔들어 향을 맡아보면 풍부한 검은 과실 향 과 스파이시한 향신료의 향기가 두드러집니다. 실크같이 부드러운 타닌과 밸런스가 좋은 당도와 산미는 입 안을 즐겁게 만들어줍니다. 샤토네프 뒤 파프(Ch&acirc;teauneuf&ndash;du-Pape)의 전형적인 클래식 스타일이랍니다.

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Robert Parker - 94

농축된 블루베리, 초콜릿 노트가 길을 안내한다. 풀 바디 팔레트에서는 타닌이 벨베티하게 나타나며 온화하고 긴 여운을 남긴다.

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Wine Spectator - 93

감초, 자두, 블랙베리 풍미가 고혹적이다. 달콤한 토바코, 사과나무, 타르 악센트가 피니시까지 부드럽고 천천히 그러나 확실하게 노트를 채운다.

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Domaine Roger Sabon

&#39;로저 사봉&#39;은 프랑스 론 지역에서 샤토뇌프 뒤 파프 와인 이야기를 할 때 반드시 거론되는 론 지역의 대표 도멘으로, 론 지역 와인을 예술의 경지로 끌어 올린 선구자로 평가받고 있습니다.&nbsp; 사봉 가문은 1540년 이래로 와인을 생산해왔으며, 로저 사봉은 샤토뇌프 뒤 파프 지역에서 가장 오래된 와인 생산자 중 하나이기도 합니다.

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특히 &#39;로저 사봉&#39;은 세계적인 와인 평론가 로버트 파커가 그의 저서 &#39;위대한 와이너리' 에서 샤토뇌프 뒤 파프의 여러 생산자중 가장 지적이며 진보적인 론 지역 최고의 와인이라고 소개한 것으로 유명합니다.

Domaine Roger Sabon
Chateauneuf Du Pape Les Olivets

보통 무거운 바디의 레드 와인은 15~18℃로 서빙하는데요. &#39;도멘 로저 사몽 CDP 올리베&#39;는 굉장히 파워풀한 와인이기 때문에, 18℃에서 서빙하는 것을 추천해 드립니다. 그래야 검붉은 과실과 촘촘한 타닌이 어우러지는 복합적인 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있답니다. 또한, 저녁 준비를 하는 동안 한 시간 정도 미리 오픈해두었다가 마시면 좋습니다. 진한 소스가 곁들여진 육류 요리와 함께 즐거운 식사를 경험해보세요.

Dailyshot's Tip

지역명이자 와인명인 CDP, 샤토네프 뒤 파프는 '교황의 새로운 성(New Castle of the Pope)'이라는 뜻입니다. 1309년부터 1377년까지 약 70년간 로마 교황청에 있던 교황 클레멘스 5세는 왕권에 밀려 프랑스 남부의 아비뇽으로 내려가 교황청을 지었습니다. 이때부터 교황들은 아비뇽 인근 마을의 와인을 세례나 미사에 사용했으며 이를 '교황의 와인'이라 부르기 시작했습니다.

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교황의 와인 '샤토네프 뒤 파프'는 1936년 AOC 규정에 따라 주 품종인 그르나슈를 포함해 최대 13가지 품종을 섞어 만들 수 있었고, 2009년에는 18개 품종으로 늘어났습니다.

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샤토네프 뒤 파프는 파워풀한 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 또한 품종별 비율이 정해진 바 없어 와인 메이커마다 자유롭게 블렌딩해 만들며, 덕분에 샤토네프 뒤 파프는 정말 다양한 스타일을 보여주는 예술적인 와인입니다.

도멘 로저 사봉 CDP 올리베

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