라 트라페 쿼드루펠

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낙원갈비집 경주용황점

진한 바닐라 캬라멜 캐릭터가 느껴져서 맛있었어요

혹자는 소맥맛이라고 표현하는 쿼드루펠만의 강려크함과는 별개로 향미와 밸런스가 아주 좋은 트라피스트 입니다👍🏼

오크통에서 장기간 숙성한 &#39;라 트라페 쿼드루펠&#39;에서는 강렬한 정향, 바닐라, 건포도, 견과류, 그리고 바나나의 향기가 느껴집니다. 또한, 대추, 캐러멜, 맥아의 달콤한 풍미가 균형감 있게 다가옵니다. 로스팅한 맥아에서 오는 고소한 풍미, 그리고 피니시에 스며있는 약간의 쌉쌀함이 일품입니다. 
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한편, 벨기에 수도원식 맥주는 알코올 도수와 색에 따라 엥켈(Enkel), 두벨(Dubbel), 트리펠(Tripel), 쿼드루펠(Quadrupel)까지 총 4가지로 분류됩니다. 영어로는 각각 싱글(Single), 더블(Double), 트리플(Triple), 쿼드러플(Quadruple)을 의미하죠. 쿼드루펠의 경우, 가장 높은 도수와 진한 색을 지니고 있습니다. 이 4가지 스타일 모두 독특한 개성을 가지고 있어 함께 비교하면서 즐기는 것을 추천합니다.&nbsp;

진하고 강한, 라 트라페 쿼드루펠

&#39;라 트라페 트라피스트 에일&#39;은 1884년 이래로 네덜란드 코닝슈벤 시토회 수도원에서 양조되고 있습니다. 이 수도원은 &#39;Ora et labora(기도하고 일하라)&#39;라는 모토를 가지고 평온하고 사색적인 기도 생활과 동시에 자급자족의 방식으로 수도원을 운영하는 철학을 따릅니다.

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이러한 철학은 트라피스트 수도원들이 재정적으로 자립하기 위해 맥주를 양조하게 된 핵심적인 이유가 되었습니다. 당시 수도사들은 농작물을 경작하거나 양을 키워 자급자족을 위해 노력했으나 척박한 토양 탓에 농사는 원활하지 않았습니다. 그래서 1884년 부터 이시도르 수도사의 지휘 아래 맥주 생산을 본격적으로 시작하게 되었습니다.

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한편, 코닝슈벤 브루어리는 국제 트라피스트 협회로부터 &#39;Authentic Trappist Product&#39; 인증을 받은 전 세계 약 10개의 수도원 중 하나로 인정받고 있습니다.

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&#39;Authentic Trappist Product&#39; 로고는 정통성, 양조방법, 전통, 품질에 대한 권위 있는 인증으로 다음 조건을 모두 충족할 경우에만 부여됩니다.

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	<li>트라피스트 제품은 수도원의 울타리 안에서&nbsp;제조되어야 합니다.</li>
	<li>맥주의 양조는 수도사나 수녀가 직접 하거나 감독하에 진행해야 하며&nbsp;제품 판매 수익은 주로 수도원 공동체와 그 자선 활동을 지원하는 데 사용해야 합니다.&nbsp;</li>
	<li>트라피스트 제품은 국제 트라피스트 협회(ITA)가 정한 특정 품질 표준을 충족해야 합니다.</li>
	<li>트라피스트 제품은 인간의 존엄성, 연대, 지속 가능성에 대한 존중을 포함하는 수도원 공동체의 가치와 원칙을 반영해야 합니다.</li>
</ol>

코닝슈벤 수도원은 이러한 조건을 모두 충족시키며 1884년 이시도르 형제가 개발한 양조법을 현재까지 이어가며 트라피스트 에일을 생산하고 있습니다.

코닝슈벤 수도원 수도승이 만드는 트라피스트 에일

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