몽지람 크리스탈

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&#39;몽지람 크리스탈&#39;은 면유형(綿柔型 : 솜처럼 부드러운) 백주를 대표하고 있습니다. 그동안 중국에서는 술 속에 든 향미와 향기 성분 및 공법 간의 관계를 바탕으로 백주를 향형(香型)으로 분류해 왔는습니다. 몽지람 M3 크리스탈은 향형(香型)으로 주류를 구분해 왔던 기준을 깨고 &#39;도수가 높으나 독하지 않고, 도수가 낮으나 싱겁지 않으며, 부드러우면서 끝맛이 깔끔하고 향이 가득한 특징&#39;으로 면유형(솜처럼 부드러운) 백주 시장의 새로운 장을 열었습니다.

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&#39;몽지람 크리스탈&#39;은 꿈을 상징하는 몽(Dream) 시리즈의 시작입니다. 이 술은 중국 3대 백주 전문 회사인 양하주창의 유구한 역사 속 제조 비법을 이어 받아 모든 생산 과정을 엄격하게 통제하여 만들어집니다. 50년 동안 발효된 토양의 항아리에서 최소 20년 이상 숙성하여 부드러운 면유형 백주의 특징을 유지하면서 여운이 오래 남는 맛을 자랑합니다. 스트레이트 혹은 온더락으로 그 향과 맛을 온전히 즐기는 것을 추천합니다.

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면유형 백주의 최고 작품

양하주창은 1300년 이상의 역사를 자랑합니다. 특히, 주력 제품인 양하대곡은 수당 시대에 만들어져 명나라 시대에 이름을 날리고, 근래에 중국 8대 명주 반열에 오른 술로 손꼽히죠.

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이렇게 뛰어난 술을 빚는 비법은 양하주창의 핵심 주조 기법인 &#39;삼저 공법&#39;에 있습니다. 삼저는 토굴에 들어갈 때, 발효할 때, 술을 배합할 때 온도를 낮추는 기법으로 &#39;달고, 부드럽고, 깨끗하고, 향긋한&#39; 백주를 빚는 핵심 기법입니다. 이 기법에는 &#39;술은 묵은 향보다 더 달콤하며, 맑은 향기보다 더 부드러우며, 진한 향기보다 더 깨끗하고, 전통보다 더 건강한 풍미 위주의 술&#39;을 빚는 양하주창의 정신이 그대로 담겨있습니다.&nbsp;

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이외에도 양하주창은 중국의 전통적인 백주 문화를 보여주는 동시에 백주 양조와 체험 중심의 특색 있는 공업 여행단지를 개발하는데 힘을 쏟고 있습니다. 이러한 노력에 힘입어 양하주창이 위치한 쑤첸의 공업 단지는 2006년 전국 공업 여행 모범지역으로 선정된 바 있습니다.&nbsp;

뛰어난 공법으로 술을 빚는 양하주창

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