카노스케 싱글몰트

아주노가리

BLACK

달고달고달고달다.
숙성이 짧은만큼 여운이 길지 않는데 대신 알콜은 크게 튀지 않는다. 
이게 다 단맛때문인 것 같다.
마셔본 위스키중 가장 달다.
아 진짜 달다.
국내에서 20만원 넘게주고 살 일은 절대 없겠지만, 일본에서 9,000엔 정가에는 한번쯤 더 사볼만은 한 것 같다.

카노스케 싱글몰트는 일본 가고시마 지역에서 만들어진 싱글몰트 위스키입니다. 1957년 일본 최초의 캐스크 숙성 쇼추 ‘멜로우 코즈루’를 탄생시킨 창립자의 조부를 기리기 위해 그의 이름을 따서 명명되었습니다. 숙성은 바다와 가까운 환경에서 진행됩니다. 온도 변화가 비교적 뚜렷한 지역 특성이 캐스크에 자연스럽게 영향을 주며, 위스키에는 차분한 단맛과 부드러운 질감을 남깁니다. 색소를 더하지 않고, 냉각 여과를 하지 않아 원액의 질감을 그대로 살렸습니다. 향에서는 꿀과 바나나의 달콤한 향이 먼저 느껴지고, 레몬 껍질의 산뜻함과 캐러멜의 고소함이 뒤따릅니다. 입 안에서는 설탕에 졸인 모과의 깊은 단맛과 일본 계피, 생강의 은은한 향이 균형을 이루며 이어집니다. 마무리는 부드러운 쌀 향의 달콤함이 길게 남아, 전체적인 인상을 차분하게 정리합니다.

섬세한 향과 잔잔한 여운
과하지 않은 단맛으로 끝까지 편안한 위스키

일본 가고시마현에 위치한 카노스케 증류소(Kanosuke Distillery)는 전 세계에서 주목하는 신생 증류소입니다. 카노스케의 역사는 1883년 설립된 코마사 주조로부터 시작됩니다. 코마사 주조는 소츄 양조장으로, 세계 최초로 오크통에 숙성한 고구마 소주인 &#39;멜로우 코즈루&#39;를 비롯해 개성 있는 제품을 선보입니다. 카노스케 증류소도 코마사 주조와 닮아있습니다. 위스키에 소츄 캐스크를 활용해 숙성하는 등 실험적인 제품을 선보였죠. 이는 IWSC와 같은 글로벌 경연 대회에서 수상하며 뛰어난 품질을 입증했습니다.