Name: 카모시비토 쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치 리뷰
Item: 카모시비토 쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치
Rating: 5
Author: 김**

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카모시비토 쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치

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하바루(Havalu Corporation)

드라이하지않다. 달달하다 닷사이와 비슷하다. 
청포도향이 제일많이느껴진다. 다른맛은잘모르겠다. 
깔끔하게떨어지지않고 감칠맛은 닷사이보다 좋은것같다. 닷사이 39급으로 기록한다.

<p>&#39;카모시비토 쿠헤이지 준마이 다이긴죠 오마치&#39;는 쿠헤이지가 &#39;SAUVAGE(야생)&#39;라는 이름을 붙인 술입니다. 사케 쌀 가운데 가장 오랜 역사를 지닌 재래종 오마치의 거친 야성미를 표현했으며, 오카야마현 아카이와산 오마치를 50%까지 정미해 빚었습니다. 야마다니시키로 빚는 &#39;EAU DU DESIR&#39;와 쌀 품종만 달리해, 품종의 개성을 비교하며 즐기도록 설계된 라인입니다.

반죠양조는 1647년 창업한 약 380년 역사의 양조장으로, 15대 당주 쿠노 큐헤이지가 1997년 쿠헤이지 브랜드를 선보인 뒤 파리 미슐랭 3스타 레스토랑에까지 오른 프리미엄 사케로 성장했습니다. 2016년부터 프랑스 부르고뉴에서 직접 와인을 양조할 만큼 와인적 감각이 술 전반에 배어 있습니다.

처음에는 잔잔하게 시작해 시간이 지날수록 파인애플 같은 열대 과일의 개성이 열립니다. 입안에서는 신선한 감칠맛과 또렷한 미네랄리티가 드라이하게 이어지고, 귤 껍질을 씹은 듯한 기분 좋은 쌉쌀함이 깨끗하게 마무리됩니다. 야마다니시키 버전보다 와일드하고 드라이한 인상입니다.

차게 시작해 온도를 조금씩 올리며 향의 변화를 즐겨 보길 권합니다. 소금구이 생선이나 튀김, 향이 강한 산나물 요리와 만나면 드라이한 여운이 한층 살아납니다.</p>