Name: 금사회사주 장주7성 53% 500ml 리뷰
Item: 금사회사주 장주7성 53% 500ml
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Author: 김**

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[마감] 금사회사주 장주7성 53% 500ml

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SAKELOVER

장향형궁금해서 시켜봤으요
배송은역시 늦으요

&#39;금사회사주 장주7성&#39;은 중국 구이저우성 진사현에서 빚는 장향형 백주입니다. 금사회사주는 1958년 마오타이 주창의 기술 지원으로 첫 장향 백주 양조에 성공했고, 1960년대에는 마오타이를 제외한 구이저우 최초의 대곡 장향 백주로서 &#39;구이저우 8대 명주&#39;에 올랐습니다. 진사현은 마오타이와 같은 츠수이허 수계의 &#39;장향백주 금사산구&#39;로 인증받은 산지입니다.

이름의 &#39;회사(回沙)&#39;는 장향 전통의 &#39;12987&#39; 공법, 곧 1년 한 주기 동안 2회 원료 투입, 9회 증자, 8회 발효, 7회 증류를 반복하는 공정을 가리킵니다. 금사는 여기에 자체 개발한 이중 회사 공법을 더해 특유의 장향 풍격을 만듭니다. 성급 라인은 3성, 5성, 7성으로 올라가며, 7성은 붉은 수수와 고온 대곡으로 빚은 상위 등급입니다.

향은 간장과 구운 곡물을 닮은 장향이 뚜렷하고 진하게 올라오며, 입안에서는 묵직한 감칠맛 사이로 은근한 단맛이 스칩니다. 삼킨 뒤에는 눌은 향의 고소한 여운이 오래 남습니다. 훠궈나 양갈비 구이처럼 향신료가 강한 요리와 정면으로 맞붙어도 밀리지 않는 술입니다.