Name: 다프트밀 2012 썸머 배치 리뷰
Item: 다프트밀 2012 썸머 배치
Rating: 5
Author: 최**

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다프트밀 2012 썸머 배치

다양한위스키/와인/보드카/데킬라등을 판매하는 주류판매점입니다

(광명캐스크)

일단 이술이 너무 핫해서 궁금 비용 지불 하고 구매 했습니다.

&#39;다프트밀 2012 썸머 배치&#39;는 다프트밀 증류소가 직접 재배한 콘체르토(Concerto) 품종 보리로 완성한 싱글 몰트 위스키입니다. 2011년 9월 수확한 보리를 맥아로 만들어 2012년 증류했고, 약 13년간 숙성한 원액을 2025년 6월 병입했죠. 총 23개의 퍼스트필 버번 캐스크에서 숙성을 거친 원액을 엄선해 단 5,250병만 한정 출시되었습니다.

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잔에 따르면 사과와 배를 닮은 향과 바닐라 크림, 꿀의 달콤한 향이 피어오릅니다. 입안에서는 부드러운 몰트와 감귤류의 상큼함, 은은한 스파이스와 견과류 풍미가 어우러지고, 마무리에서는 꽃향기와 함께 고운 후추와 오크의 여운이 길게 이어집니다. 계절의 변화를 견디며 천천히 숙성된 다프트밀답게, 우아하고 균형 잡힌 여름의 개성을 보여주는 위스키입니다.

은은한 여름의 정수를 담다

&#39;농장이 직접 생산하는 위스키&#39;라는 정체성을 지닌 다프트밀은 스코틀랜드 파이프(Fife) 지역에 자리한 소규모 증류소입니다. 13세기부터 이어져온 피틀레어 에스테이트에서 출발해, 현재는 커스버트 가문이 6대째 농장을 운영하며 보리 재배와 위스키 양조를 함께 이어가고 있습니다. 2005년 문을 연 다프트밀은 해마다 여름과 겨울, 단 두 차례만 증류를 진행합니다. 모든 원료 보리를 직접 재배&middot;수확하고, 미네랄이 풍부한 아티즌 웰(Artisan Well)의 수원으로 빚어낸 원액을 소량 생산하기 때문에 애호가들 사이에서 &#39;진정한 팜 디스틸러리 위스키&#39;로 꼽히죠.

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다프트밀 위스키는 매년 한정된 썸머 배치(Summer Batch)와 윈터 배치(Winter Batch)로만 만나볼 수 있으며, 가끔 싱글 캐스크도 출시됩니다. 소박하지만 철저히 품질에 집중하는 운영 방식 덕분에, 희소성과 개성을 동시에 지닌 증류소로 자리 잡고 있습니다.