히란 니코마루

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사케무라(JCM Inc.)

스시와 함께 페어링 했는데 무난했습니다. 특출나게 맛있지는 않아 재구매 의사는 없어요.

살짝 스파클링한 사케 맛잇습니다

‘히란 니코마루’는 쌀 자체가 지닌 기분 좋은 맛을 살리겠다는 목표에 집중해 완성한 사케입니다. 나가사키현의 식용미 니코마루(にこまる)를 사용해, 정미율 65%로 쌀의 질감과 풍미를 자연스럽게 살렸죠. 쌀알이 크고 둥글어 ‘마시는 사람을 웃게 만든다’는 이름처럼, 편안하고 유연한 인상이 이 술의 출발점입니다. 잔을 가까이 하면 사과를 떠올리게 하는 은은한 과일의 향과 함께 요거트를 닮은 부드러운 유산미가 차분하게 올라옵니다. 입안에서는 미세한 탄산감이 느껴지고, 밀키한 질감 위로 오렌지와 감귤류를 연상시키는 밝은 산미가 자연스럽게 퍼집니다. 무겁지 않은 바디감 속에서도 쌀에서 오는 은근한 감칠맛이 살아 있어, 끝맛까지 깔끔하게 이어집니다. 과하지 않은 단맛과 산미의 균형이 좋아 식중주로 특히 부담 없이 즐기기 좋습니다. 복잡한 설명 없이도 자연스럽게 손이 가는 타입의 술로, 히란이 지향하는 ‘일상적인 맛’의 방향을 가장 잘 보여주는 사케입니다.