Name: 토요비진 준마이 긴죠 준도이치즈 오마치 리뷰
Item: 토요비진 준마이 긴죠 준도이치즈 오마치
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Author: 이**

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토요비진 준마이 긴죠 준도이치즈 오마치

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사케무라(JCM Inc.)

<p>&#39;토요비진 준마이 긴죠 준도이치즈 오마치 720ml&#39;는 야마구치현 하기시의 스미카와주조장이 쌀 품종별로 빚는 한정 시리즈 &#39;준도이치즈(醇道一途)&#39;의 오마치 버전입니다. 4대 당주 겸 토지 스미카와 타카후미는 전설적인 사케 &#39;주욘다이&#39;를 만든 다카기 아키츠나의 &#39;유일한 제자&#39;로 불리는 인물로, 스승에게 배운 감각을 토요비진에 녹여 왔습니다.

1921년 창업한 스미카와주조장은 2013년 하기 폭우 수해로 양조장이 궤멸적인 피해를 입었지만, 전국의 지원 속에 복구해 이듬해 새 양조동을 세웠습니다. 2016년에는 일·러 정상회담 만찬에 토요비진의 최상위 큐베가 올라 화제가 되기도 했습니다. 

잘 익은 바나나와 배의 향에 은은한 곡물 뉘앙스가 겹쳐 올라옵니다. 입안에서는 오마치 특유의 풍성한 단맛과 감칠맛에 절묘한 산미가 얽혀 균형을 이루고, 부드럽고 차분한 질감이 깨끗하게 마무리됩니다.

5~20도까지 폭넓은 온도에 대응하는 술이라, 차게 시작해 온도를 올려 가며 표정 변화를 즐겨 보길 권합니다. 장어구이나 데리야키처럼 감칠맛 진한 요리와 잘 어울립니다.</p>